1.冷水浸泡

鹌鹑蛋煮熟捞出后，可以在冷水中浸泡几分钟，这样处理过的鹌鹑卵的壳就可以很容易地剥落。

2.加入适量盐

如果是鹌鹑蛋，你可以在水中加入适量的盐，因为盐可以促进蛋白质收缩和蛋壳分离，所以很容易剥皮。

鹌鹑蛋在冷水中煮熟，可以使鹌鹑卵加热更均匀，防止烹饪过程中蛋壳破裂，保证美观。

如何烹饪鹌鹑蛋：

1.将鹌鹑蛋放在水中清洗干净，锅中加水，加入胡椒、茴香、生姜等调味品，将清洗干净的鹌鹑卵放在锅中，确保水完全淹没鹌鹑鸡蛋。

2.用中火将水烧开，然后转为低热，继续烹饪，直到锅里的水变成淡黄色。准备一个大碗，在碗里放一些冷水，过滤鹌鹑蛋并放入冷水中，这样就可以更容易地去壳。

1.首先，将鹌鹑蛋放在沸水中煮沸，然后在冷水中浸泡几分钟。然后取出鹌鹑蛋，用手将其压在桌子上，滚动几次（注意不要滚动太硬，否则会被压扁）。按照上述方法处理的鹌鹑蛋壳将被轻轻撕掉。

2.将煮熟的鹌鹑蛋放入密封的盒子中，加入少量水，盖上盖子。用手握住它，摇晃3或4分钟。打开盒盖，再把它剥开。鹌鹑蛋壳可以很快很好地剥下来，而且它根本不会伤害蛋白质。

3.在煮鹌鹑蛋的水里加点盐，因为盐可以促进蛋白质收缩，并将其与蛋壳分离，使其更容易剥皮。

4.鹌鹑蛋煮熟后，应迅速放入冷水中。这是热胀冷缩的原理，以进一步分离蛋清和蛋壳。

5.将鹌鹑蛋放入洗衣机中，选择摇干，最后用清水洗掉碎壳。这种方法速度更快，但耗电量大，适合大量工作。