1、不是母蟹

梭子蟹一般可分为雄蟹和雌蟹。蟹卵是卵巢和消化腺的混合物。只有雌性螃蟹有。因此，如果这只梭子蟹是雄性的，打开后就不会有蟹卵了。但雄蟹也含有一定量的蟹泥，吃起来非常美味。

2、不够成熟

梭子蟹是雌性螃蟹卵巢和消化腺的混合物。只有成熟的雌性螃蟹才会有。一般来说，生长时间越长，蟹子就越多。如果发现梭子蟹打开后没有蟹卵，可能是因为梭子蟹不够成熟。

3、质量不好

如果雌蟹本身的质量不是很好，只是在她感染疾病或饥饿时，雌蟹此时也会消耗体内过多的营养，所以她体内的蟹子看起来会非常少，这只雌蟹的味道也不会很好。

一般母螃蟹才会有蟹黄。

1.首先，我们需要看看螃蟹的腹部。如果梭子蟹的腹部有一个有角的覆盖物，这意味着梭子蟹是雄蟹，雄蟹没有蟹黄。如果梭子蟹腹部的覆盖物是半圆形的，这意味着它是一只带蟹黄的雌性螃蟹。

2.你可以在梭子蟹的腹部撕下一层薄薄的东西，你可以看到蟹黄。

3.如果蟹盖两侧的尖端上有红色的东西，则表示蟹子更多。

1.只吃蟹肉、蟹膏和蟹黄

由于螃蟹生活在河流和湖泊中，以浮游动物和植物为食，喜欢在沙子和岩石中爬行，螃蟹的鳃和肠中含有大量沉积物和污垢，食用时必须清除，但只能食用蟹肉、蟹膏和蟹黄。

2.吃螃蟹佐料醋和姜必不可少

因为螃蟹在自然界中是冷的，所以在炒螃蟹时加入姜、葱和大蒜调味品，以驱走寒冷，去除腥味。吃蒸蟹时，在醋中加入适量姜末，蘸在醋中。一方面，它可以抵消螃蟹的寒冷本性，起到杀菌作用；另一方面，将蟹肉浸在醋中可以去除腥味，增加螃蟹的新鲜度。

3.不要吃太多

由于螃蟹的寒冷特性，蟹卵中的胆固醇非常高。大多数人每次不应吃超过1斤，每周不应吃螃蟹超过3次。脾胃虚证患者应特别注意避免腹痛和腹泻。

4.不宜同时吃的食物

螃蟹也有与它们冲突的食物，所以吃螃蟹时，不要将它们与芹菜、柿子、梨、橘子、石榴、西红柿、哈密瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食物一起吃，否则会给身体带来不适。