在11月底的时候，公的大闸蟹会比较肥，蟹膏会比较饱满。

9月是吃雌性螃蟹的最佳时间，此时市场上开始出现大量大闸蟹。从十月到十一月，是制作雄蟹的季节。

十一月的雄蟹非常美味。把两边的蟹肉都切掉。它充满了黄色的糊状物，几乎是油腻的！雄性螃蟹还有一个特点，那就是它们的身体上有一层半透明的浆糊。在他们的嘴里，它是粘糊糊的，但它有一种浓郁的香气。

雄蟹生长缓慢。直到公历11月，脂肪逐渐积累并生长成蟹泥。当你剥开公蟹的壳时，你在同一个地方看到的是白色的粘性，也就是蟹泥。烹调后，蟹肉糊变得半透明。蟹泥越多，雄蟹越强壮。

买大闸蟹按斤买更划算一点。

大闸蟹在很多地方都有出售，价格因大小而异。但是，要记住，如果你是一个特别注意饮食而不考虑价格的人，你可以随便选择。如果你追求性价比，你可以买一些大闸蟹一斤卖回家吃，不仅味道新鲜，而且味道还不错。

例如，如果你以每公斤50元和20元的价格购买螃蟹，如果我们购买四只螃蟹，每公斤四只的价格大约是70元，每公斤80元。因此，从这个小例子可以看出，按公斤购买螃蟹更具成本效益。

总而言之，买大闸蟹时，按斤卖最划算，但按一斤卖不划算。蒸的时候，用沸水蒸会更快，这样也能更好的去除鱼味。

1.不能吃生螃蟹。大闸蟹在吃之前必须煮熟。生的或半熟的大闸蟹被泥土和细菌覆盖着。熟大闸蟹不仅味道更好，而且还起到高温消毒的作用，可以消除大闸蟹体内的寄生菌。

2.大闸蟹一次不能吃太多。虽然大闸蟹味道鲜美，营养丰富，但蟹肉实际上很凉，一次不能吃太多。吃太多的大闸蟹容易引起胃痛和腹泻。吃大闸蟹时，还可以加一杯姜茶，姜茶不仅好喝，还能驱寒。

3.大闸蟹不能和柿子一起吃。秋天也是柿子的季节，但大闸蟹不能和柿子一起吃。柿子富含单宁酸，与大闸蟹中的蛋白质接触后容易凝固，可能引起一些肠道疾病。