公蟹实际上没有蟹黄。在公蟹身上看到的黄色糊状物，其实是公蟹的肝胰脏。性成熟时会大量增加，形成白色果冻状蟹膏，加热后变成黄色，和蟹黄很像，但是味道完全不一样。蟹黄只见于雌蟹，它由雌蟹的性腺和肝胰腺组成。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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蒸螃蟹要准备哪些材料？
当然，蒸蟹最重要的是蟹。剩下的原料有：葱、姜、蒜、油盐、料酒、生酱油、醋、酱油、黄酒等。把蒸好的螃蟹拿出来，根据个人口味蘸上酱汁。如果蒸蟹吃不完，一定要先放凉，然后装进保鲜袋，把袋口绑紧，冷冻，这样才能保存一个月。
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公蟹蟹黄是稀的是不是没熟
公蟹蟹黄有点稀是正常的。
公蟹蟹黄口感和母蟹的不一样，母蟹蟹黄成熟之后呈块状或是黄粉沙状，糊状的多半是还没有蒸熟，还需要多加热几分钟。而公蟹的蟹黄实际上应该算蟹膏，原本呈白色果冻状，加热后变成黄色，类似蟹黄，但吃起来会有点黏糊糊的。
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蟹籽是蟹黄吗
蟹籽就是从蟹黄中提取的蟹卵，但蟹黄中并不是只有蟹籽。蟹黄是雌性蟹的蟹卵及其他器官、腺体和组织液组成的，煮熟后的性状、口感类似于蛋黄。将新鲜的蟹黄漂洗并干燥，然后去除腺体，组织液和其他器官，就会得到颗粒状的蟹卵，也称为蟹籽。当蟹黄变大并变成鲜橙色时，表明雌蟹的性腺已经成熟。此时，排出体外的是蟹卵，而体内性腺中残留的卵细胞仍然是蟹黄的一部分。
