蟹黄是在螃蟹腹部的，一般打开蟹壳就能看到，主要集中在两边的蟹腮中间。

蟹黄打开外壳后，主要在蟹的身体中间偏下的地方。通常，蟹黄两边是蟹腮。如果蟹黄非常饱满，蟹壳中将有少量蟹黄可食用。

吃蟹黄是吃蟹的高潮。打开蟹壳，注意从头顶打开盖子，去除蟹腮，蟹心，蟹胃和蟹肠，将蟹体向两侧弯曲，然后挤出蟹黄食用。

蟹黄中所含的微量元素，例如锌，钙，铁，硒等，被誉为“海中金”。此外，蟹黄还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白，多吃具有良好的美容和护肤作用。蟹黄中还含有大量的维生素A，有利于软化皮肤角蛋白。孩子们多吃预防to病，老年人多吃以缓解骨质疏松症。

蟹黄一般都会在蟹肉上，不会在蟹盖上面。

蟹黄在蟹的腹部。在螃蟹最肥的季节，螃蟹的后壳被打开，除了螃蟹黄（它是爪根处的肌肉）之外，内部器官很少。

蟹黄仅存在于雌性蟹中。它是橙色的，味道鲜美。许多人认为蟹黄仅存在于雌蟹中。他们认为蟹黄是蟹卵，但实际上蟹黄不是蟹卵，尽管其成分和鸡蛋差不多，但是两者之间仍然存在根本差异。除了不能排泄的卵细胞外，蟹黄还包含蟹体内其他器官和组织液，而蟹黄是一种简单的蟹黄，没有其他杂质。蟹黄含有丰富的蛋白质，油脂和胆固醇，可以制成许多美味佳肴，也可以在煮熟后直接食用。

蟹黄可能不会结块，是因为雄蟹的“黄色”实际上是一种乳脂状的身体。加热一段时间后，它会呈现为乳白色软蜡状物质，通常称为“蟹蛋”。此外，大闸蟹可能已被冷冻，破坏了它们自身的蟹黄卵细胞成分，导致凝结失败并流失。另一种情况是加热不足的原因。在处理过程中锅盖可能不紧，并且可能有排气现象。