大闸蟹是比较受欢迎的一种食物，它的做法比较简单，直接清洗干净上锅蒸熟就可以了。蒸大闸蟹是有一定讲究的，尤其是蒸的时间和火候。蒸大闸蟹一般是冷水上锅蒸，开锅之后再蒸15-20分钟左右就可以了，主要看大闸蟹的大小。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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大闸蟹可以蒸两次吗？
可以。
大闸蟹是一种冷食。它可以在冷和热的时候吃。然而，如果是一只已经过夜的大闸蟹，则不建议继续食用。
因为大闸蟹在第二天晚上可能会在一些维生素的作用下将组氨酸分解成组胺。进食后，他们有可能出现组胺中毒，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。严重者甚至可能导致脱水、昏迷等情况，这更为危险。
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蒸大闸蟹开锅几分钟能熟
根据大闸蟹的大小决定。
大闸蟹一般是冷水下锅煮，等水开后计算时间的话，通常3两以下的蟹要继续蒸8分钟左右，3-4两重的继续蒸10分钟左右，4两以上的继续蒸12分钟左右，往下蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
注意：
1、不要热水下锅，否则会影响大闸蟹的口感和味道。
2、水开后蒸的时间不能太短，若蟹肉没有完全熟，吃了容易肠胃不适。
3、蒸的时间也不能太久了，否则蟹肉就蒸老了，肉质会比较干、柴。
4、蒸好后，看到蟹身变红，大闸蟹肉白色，凝固状，则为熟，反之没熟要继续蒸到熟为止。
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吃大闸蟹要注意什么
1.吃大闸蟹时，注意不要吃其他凉的食物，这会加剧肠胃的寒冷，容易对身体有害。
2.吃大闸蟹时，应注意当天烹饪，当天食用。最好不要留到第二天。如果你吃不完，你可以用保鲜膜把大闸蟹包起来放在冰箱里。第二天它们需要再次加热才能食用。
3.痛风患者不应多吃大闸蟹。大闸蟹的蛋白质含量很高。因此，吃大闸蟹会加重体内嘌呤的含量，对痛风患者不利。
4.食用大闸蟹、白酒、黄酒等具有活血祛寒功能的酒，不能饮用黄酒。同时，具有杀菌效果的白葡萄酒也非常适合。
5.最好一次吃一个。如果你吃两种，你应该注意平时不要吃其他冷的食物，你可以一周吃两三次。
6.大闸蟹是冷的。它需要与一些姜汁和醋汁一起食用，所以不容易引起脾胃过冷。
