这个是可以吃的，这个是大闸蟹的蟹膏，只有雄性大闸蟹才有的，它其实是公大闸蟹的副性腺。蟹膏营养价值高，富含蛋白质、磷脂、维生素等，但蟹膏脂肪含量也较高，味道油腻新鲜，所以对于高脂血症或高胆固醇的患者，最好少吃蟹酱。吃大闸蟹时要将其浸入清水中，等待半小时，然后用蘸有清水的刷子擦洗背部，腹部，蟹爪，蟹脚和大闸蟹身体的关节，去除外部污渍，然后除去大闸蟹的壳，清除内部器官。

如果手被螃蟹刺破，不会造成太大的毒性。总的来说，它不会有什么问题。要注意伤口的消毒灭菌，避免感染。在伤口恢复过程中，不建议接触水。

一般来说，被螃蟹刺伤的病人需要及时处理伤口，如果出血过多就要止血。一般来说，不会出现中毒情况。如果病人的手被螃蟹刺破，出现一些不舒服的症状，建议找专业医生检查治疗。

如果手指被螃蟹刺伤，如果局部没有明显的红肿、发热和肿胀，可用碘伏消毒，一天三次。观察症状。如果整个刺伤部位有明显肿胀和明显肿胀，特别是疼痛和发热，应考虑并发细菌感染的可能性。因为螃蟹是海产品，可能有海洋弧菌复合感染，这次去医院就医，不能掉以轻心。创伤弧菌是最具攻击性的病原体之一，需要引起重视。如有发热、明显肿胀、疼痛及肿胀范围，应及时到医院就诊。

蟹膏有两种类型，河蟹膏和海蟹膏。河蟹膏的味道很甜，而海蟹膏的味道却有点腥。蟹膏不同于蟹黄，蟹黄的味道像砂粒，就像吃蛋黄一样。但是蟹膏的成分要细腻得多，而且味道也很香。通常在农历十月左右，雄蟹会成熟，并且蟹膏最丰满，因此此时最佳食用。