一般只要蒸熟食用就不会中毒。

未煮熟的螃蟹是食物中毒的杀手。这是因为螃蟹生长在河流和湖泊中，它们喜欢吃小动物，水生植物和腐烂的动物。螃蟹的表面，g和胃肠道都覆盖着细菌，病毒和其他病原微生物。如果您吃生，腌制或醉酒的螃蟹，则可能感染了一种称为寄生虫病的慢性寄生虫病。

活蟹中肺吸虫病幼虫的感染率和感染程度很高。肺中的寄生虫会刺激或破坏肺组织，会引起咳嗽，甚至会咳血，如果它侵入大脑，则会引起瘫痪。

如何预防螃蟹中毒？首先，不要吃醉酒，腌制的螃蟹或变质的螃蟹。其次，在吃新鲜的螃蟹时，在烹饪之前先刷一下，然后将它们浸泡在淡水中。它可以吐出污水和杂质。烹饪时，必须等待水沸腾，然后烹饪20分钟以上。进食时，请先去除蟹肋，胃，肠和心脏。最好加入生姜和香醋，它们可以使人开胃和消化。它可以去除鱼腥味并进行消毒。

不用放盐。

1.由于蟹壳坚硬，盐分无法渗透，因此蟹肉内部味道鲜美，不能用于相应的腌制，也可能使蟹肉失去嫩味。

2.蟹肉本身略带咸味。对于味道较淡的人，不需要盐或蘸酱。原始的蒸大闸蟹味道最好。

3.如果味道较重，则可以混合蘸料，使其味道更咸。

1、关于颜色：选择毛发大的螃蟹，腹部绿色，腹部白皙。贝壳泥泞，光滑，有光泽。腹部发白的有光泽的大闸蟹表明它们生活在水质良好的环境中，并且在水质良好的环境中会生长得更多。水生植物，大闸蟹在爬行过程中与水生植物摩擦，贝壳不断被清洗和抛光。

2、看外观：选择金爪和凸肚脐蟹。大闸蟹的蟹爪呈金黄色，表明与水质接触的泥沙较少。肚脐突出，通常发胖而丰满。这意味着螃蟹还不够脂肪。

3、看体重：选择较重的螃蟹。在相同大小的情况下，较重的螃蟹意味着更多的肉和更好的口味。

4、看眼睛：选择眼睛敏感的螃蟹。新鲜的蟹眼对外部刺激非常敏感。如果螃蟹的眼睛对渗透没有太大反应，则表明螃蟹不是新鲜的。