不一定

柚子的一种苦味是柚子开始腐烂，柚子果肉的细胞被破坏了。柚子皮中的大量糖苷渗透到柚子果肉中，食用时会带给人苦涩的味道。这种苦涩的柚子不适合食用。柚子剥开食用时会产生苦味，但这种柚子可以食用。柚子中的苦味成分主要是柚皮素，它是可食用的，对人体的生长发育有一定的辅助作用，与类黄酮的功效相似。

柚子下面凹进去一般是母柚子，味道会比较好。

实际上，柚子分为雄性和雌性，雌性柚子通常是凹的。凸的是公柚子。通常情况下，母柚子会更甜。建议食用母柚子。

我们可以看一下柚子的底部。如果柚子的底部凹陷，则意味着柚子不仅更稀，而且非常美味。

美味的柚子底圆而凹。雄性柚子不好吃，正好与雌性柚子相反，呈凸形。尽管去皮后不好吃，但包裹在皮肤上的柚子比雌性柚子美丽得多。

如果柚子的底部有一个点，并且圆圈比较大。这一点仍向内凹，那么您可以购买宝藏。相反，如果是突出的柚子，则大多数是雄性柚子，味道更酸涩，而不是那么甜。

一看

成熟的水果表面应略带深橙色。水果的形状优选为具有短颈蒂的葫芦或梨形。果实表面的油细胞相对较小且光滑，大多数果实的皮薄，果肉又香又脆。相反，带有高蒂，坚硬的油细胞或带有严重疾病和虫斑，甚至软糖的水果大多是厚实的，坚硬的或软木塞状的，味道差。

二掂

根据某些柚子产地的质量等级规定，以单果重量为基准，1.1-1.3公斤被视为上等（上等）产品，较大和较轻的产品为一等或二等产品。采摘时，用手采摘相同体积的柚子。较重的那些大多是皮薄的，甜而脆的，味道很好。轻者更糟。

三捏和闻

贮藏的柚子果实，用手轻轻捏捏水果，手中的水果应稍软且有弹性；水果表面可以闻到一点甜味；如果刺穿了水果表面上的油细胞，则气味刺鼻。没有那么大，这种水果具有甜味。