鹿茸菇因为形状像小鹿茸而得名,它的营养价值也不逊于真正的鹿茸。可以强心肌,还能促进血液循环,对心脏特别有好处。鹿茸菇我们如果买回来是干制过的话,就需要泡发之后食用,建议用温水泡发更好。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
1
干鹿茸菇泡发多久?
建议用温水浸泡30分钟。
1、浸泡时,先用冷水冲洗鹿茸菇表面,然后用温水将菌菇打开,用手轻轻向一个方向旋转,让泥沙慢慢沉入盆底。
2、注意不要挤压,挤压不仅会造成大量的风味和营养损失,而且沙土被挤进了鹿茸菇的菌褶里,而且很难清洗,吃是不可避免的。
3、另外,浸泡鹿茸菇的水可以澄清,去除泥沙后加入菜中。这样泡洗过的鹿茸菇,不仅别有风味,还能保持鹿茸菇原有的风味和营养。
4、也可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡好的鹿茸菇既保留了原有的香味,又因糖的浸泡增加了鲜度。泡鹿茸菇的时候,可以不停地摇水,让它长得更快。
2
鹿茸菇要不要用水泡呢
建议用水泡。干鹿茸菇需要用水泡发后烹饪食用,新鲜鹿茸菇生长在野外,容易滋生细菌、微生物等,在采摘过程中很容易接触到土壤,焯水可以去除上面的大部分细菌和污垢,吃起来更健康。另外,用水泡一泡,过过水还能去除香菇的异味,刺激鲜味,减少内部水分,避免炒制过程中营养成分流失。
3
鹿茸的营养价值
首先,天鹅绒中氨基酸的种类和含量非常丰富。特别是,天鹅绒中的氨基酸可以占总营养素的一半以上,因此它在强身健体方面有很好的作用。此外,天鹅绒中的一些矿物质元素也非常丰富,例如邦元苏凌云松梅的元素,这些元素进入人体后对我们的健康很有帮助,它还可以补充一些微量元素。鹿茸的保健功能很好,特别适合虚弱或刚从严重疾病中康复的患者。它所含的一些营养素对提高身体抵抗力也非常有效。它可以促进细胞免疫和体液免疫功能。
此外,它还富含卵磷脂和其他物质。例如,一些脂肪酸还富含激素,这对健康有益。然而,鹿茸含有丰富的热量,因为它富含脂肪和糖分,而且非常低。因此,如果你吃得恰当,它就不会出现发胖的形象。鹿茸具有很好的抗疲劳作用,它可以增强我们身体的抗寒能力,还可以促进伤口愈合,起到补肾阳的作用。鹿茸富含胶质和微量元素,具有很好的治疗价值。