水牛奶。

水牛奶的蛋白质含量很高。水牛乳中脂肪、蛋白质和乳糖的含量是纯牛奶的数倍，尤其是酪蛋白的含量。与此同时，维生素和矿物质的含量是纯牛奶的几十倍，而最适合儿童生长发育和抗衰老的锌、铁和钙含量尤其高。因此，与纯牛奶相比，水牛奶的营养价值更高，天然水牛奶的价格也高于纯牛奶。

新鲜牛奶应立即放在阴凉处，最好放在冰箱中。

请勿将牛奶暴露在阳光或阳光下。阳光和光线会破坏牛奶中的几种维生素，并且还会失去其香气。

牛奶储存在冰箱中，应盖好瓶盖以防止其他气味进入牛奶。

将牛奶倒入杯子，茶壶和其他容器中。如果您还没有喝完，请将其放回冰箱中，并盖上盖子。切勿将其倒回原瓶中。

太冷也对牛奶有不利影响。当牛奶冷冻成冰时，其质量将受到损害。因此，不应将牛奶冷冻，只需将其放入冰箱即可。

水牛奶是水牛产的奶，并不是掺了水的牛奶，主要在我国广西、云南、江西、广东等省份有水牛，一般做姜撞奶、双皮奶的话是适合用水牛奶的。水牛的产量相对较低，单头水牛的产奶量低于单头黑白花牛的产奶量。水牛的产奶量通常约为每年2,000公斤，即使是低产的黑白花牛也可以每年产奶3,000至4,000公斤，高产时甚至可达6,000公斤以上。另外，矿物质含量，维生素含量，蛋白质，乳糖等比普通牛奶更丰富，因此价格通常较贵。