酒枣亦称醉枣，是我国北方一种传统食品，有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右，但是如果把它放到春节前后食用，则口味更佳。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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醉枣做出来是不是红色的？
是的，如果做出来的不红可能时间不够。
醉枣又名酒枣，醇香浓郁，色泽鲜红，脆甜宜人，又可长期保存。其起源据说与西汉时代的渤海太守龚遂有关。醉枣是指将鲜枣和酒按比例涮过捞出，再放入揩干的缸内，密封一段时间既可。
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秋天能做醉枣吗
秋天能做醉枣。
一般来讲泡枣所用的酒通常选用高度纯高粱酒或者其他的粮食酒。53度的白酒都是可以泡枣的，选择质地硬实没有破皮开裂的红枣装入密封罐，然后倒入高度白酒轻轻摇晃确保每个枣子都沾满酒液，罐口做好密封放置阴凉处，一个月后就可以食用。
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做醉枣要注意什么
1、新鲜大枣挑选无伤光滑，一定保证不能有伤。
2、清水冲洗干净，控干水份，一定保证无水无油。
3、罐头瓶清洗干净，热水烫洗一下控干水份。
4、盘中倒入高度白酒，控干的红枣在酒中沾满白酒。
5、用筷子夹入控干水份的罐头瓶中，瓶口蒙上保鲜膜，盖好盖子。保证不透气。
6、放在阴凉通风处大约15天左右就可食用。
