1、地窖保存

地窖是储存红薯的一种非常方便的方法。由于红薯的贮藏温度在15℃左右，温度过低会发生冷害和冻害，降低红薯的品质和活性。然而，如果温度过高，细菌很容易繁殖和腐败。

收获红薯后，在阳光下晒干4天。在地窖底部铺设约10cm干燥凉爽的沙子。将红薯放入地窖，将其填满7层，留出通风空间。

2、纸箱保存

如果你家里没有地窖，你可以把红薯放在密封的阳台上。找一个木箱或纸板箱，在角落里放一些木板，然后把木箱或纸板箱放在上面。盒子的底部覆盖着一些干稻草。把红薯放进去。如果温度低于15℃，在上面放些东西保暖。当天气好，温度高，阳光普照时，打开箱子通风。它可以保存很长时间。

3、保鲜库保存

最科学的保存方法是在保鲜库中保存。保鲜库可手动控制环境的湿度和温度。因此，如果有大量的红薯，可以建立一个保鲜库，将温度保持在12至14摄氏度，湿度保持在90%左右，这是最适合储存红薯的温度。

4、切片干燥保存

如果红薯的量不大，可以蒸或闷，然后切成片，稍凉后晾干。干红薯含水量低，可长期贮藏。只要注意密封，远离昆虫。

提示：

1、红薯在贮藏前可在阳光下曝晒一段时间，约4天，以降低红薯本身的水分，增加含糖量，修复红薯受损部位，防止腐败。

2、红薯在贮存前不要放在水中。它在水中容易损坏。出土或买回后，烘干后直接保存。

3、贮存的红薯不得损坏。它很容易滋生细菌并导致腐败，所以你可以在储存前选择坏的细菌。

红薯热量高。

紫薯含有大量的维生素、膳食纤维、胡萝卜素等营养素。每100克紫薯约70卡路里，而红薯含有维生素A、碳水化合物、纤维素和其他成分。每100克红薯102卡路里的热量略高于紫薯，因此红薯的热量高于紫薯。

红薯和紫薯的饱腹感很好，膳食纤维的含量也相对较高。红薯富含蛋白质、果胶、纤维素等物质，其中还含有大量矿物质。紫薯富含氨基酸、维生素等物质，还有花青素和硒。两者都属于低热量食物。100克红薯的热量为102千卡，紫薯的热量为70千卡。因此，与两者相比，红薯的热量相对较高。然而，红薯富含维生素，紫薯富含矿物质，所以紫薯仍然非常适合减肥的人。

红薯含有大量蛋白质，尽管它们与紫薯不同。然而，紫薯的花色苷含量比红薯多，硒含量比红薯多。减肥期间，节食者会控制饮食，获得更多的能量，并且可能缺乏营养供应，这很容易导致营养不良。因此，建议食用紫薯，为身体提供更多营养。

没有毒。

长时间煮熟的红薯可能会出现：

1.营养流失。

2.水煮干后，红薯不仅会变干变硬，而且皮肤可能会变黑。

3.将红薯煮沸并破裂很长时间，甜度降低。

然而，这些不会产生有毒成分，只会降低甘薯的营养和味道。需要注意的是，煮熟的甘薯不能放置太久，否则容易滋生细菌、变质并产生有毒物质。