控制好蒸的时间和方法，是不会没什么营养的。只要高压锅开始上蒸汽，火就应该小了。持续的高火会增加高压锅的危险性，因为锅内的压力是恒定的，多余的蒸汽也会随着高压阀而流失，燃气也是一样。一种浪费。一般来说，土豆和红薯等淀粉类植物会很快煮熟。如果块不是很大，从开始蒸4分钟就足够了。如果切块很大，6分钟就够了，时间久了会变成泥，吃着口感也不会特别好。

烤红薯在高温的影响下会变得更软，所以可以用手捏，如果变软说明烤熟了。直接用手可能很烫，建议戴隔热手套。如果没有隔热手套，也可以用筷子戳红薯。如果红薯还是硬的，或者有的部位软，有的部位硬，就是没煮熟，再烤到软烂熟。

1、选择优质的红薯

我们都知道红薯很好吃，但它们不容易保存。当温度较低时，红薯容易冻坏，导致皮肤腐烂；然而，高温红薯很容易发芽，更不用说破损、发黑、斑点等劣质红薯了。这样的红薯很容易滋生细菌。即使有适当的存储方法，也不能长时间存储。相反，它们会影响其他优质红薯。因此，在贮藏之前，淘汰劣质红薯，选择优质红薯是我们长期贮藏红薯最关键的步骤。红薯表面光滑，形状好，坚硬有光泽，是我们的首选。

2、保证红薯表皮干爽

众所周知，红薯生长在土壤中。在潮湿的土壤中挖掘时，很容易产生大量的细菌或微生物。如果直接保存，无疑很容易腐烂。因此，红薯在储存前不需要清洗，而是直接在阳光下晒干。可置于阳光下2～3天，或置于阴凉通风处4～5天。这样可以蒸发部分水分，增加红薯的甜度，延长红薯的贮藏时间。同时，也有利于土豆块上的土壤脱落，进一步挑出劣质红薯，如病薯、虫薯、烂薯等；

3、保存到合适的空间

根据红薯的数量，红薯干应贮存在适当的空间，如纸箱、泡沫盒、塑料筐、地窖等防潮容器。

由于红薯含水量高，在贮藏过程中，吸湿性和抗湿性是关键。因此，可以使用报纸、泡沫网袋、报纸、卫生纸、稻草、稻壳、木炭、干燥剂和植物灰等吸湿材料。

具体操作方法也很简单。将吸湿剂和红薯一次铺一层，依次放入防潮容器中，在同一层红薯之间放置适量吸湿剂。吸湿剂也可以配对等，然后盖上。如果冬天室温特别低，可以用被子或毯子盖住，防止红薯结冰，然后在侧面挖几个洞，放在干燥通风的地方；注意楼层不要太多，并留出通风空间。