1.储存在通风的地方。购买或挖掘的菱角应置于阴凉通风处，避免潮湿和阳光直射。这样，菱角就不会失去新鲜度，也不会轻易腐烂。

2.冷藏储存。冷藏也是保存菱角的好方法。首先将菱角表面的水擦干或擦拭，然后放入保鲜盒或保鲜袋中，放入冰箱冷藏。

3.用水浸泡保存。除了上述保存方法外，菱角还可以储存在干净的水中，这可以极大地保持菱角的新鲜度。但是，应经常更换水以保持水的清洁。

可以直接用水煮，也可以加入调料。

以下是制作菱角的步骤：

1、首先将菱角浸泡在清水中30分钟，然后用废牙刷将菱角表面的泥土和缝隙洗掉。

2、取适量花椒、八角、香叶，将葱切成段，姜切片备用。

3、将洗净的菱角放入锅中，用水浇在菱角上，加入葱、姜片、辣椒、八角和香叶，盖上盖子，用大火煮沸，再转中火15分钟。

4、吃东西的时候，可以直接把壳掰下来吃。剥皮和干燥后，你也可以将其作为零食烹饪。

1.菱角最好不要生吃

菱角不宜生吃。如果我们经常生吃菱角，它会对我们的肠胃产生很大的压力，这对肠胃健康不利。首先，生菱角一般有一些涩味，而熟菱角没有涩味，是甜的；重要的是生的菱角比较凉，多吃会伤脾胃，而熟的菱角可以补脾益气；此外，生马蹄可能会污染寄生生物，因此食用它可能会引发胃肠道疾病。

2.菱角不能和猪肉一起吃

菱角和猪肉是两种相互兼容的食品材料。菱角和猪肉不能一起吃，因为菱角和肉一起吃可能会引起肝痛、腹痛和其他疾病。此外，尤其是那些消化不良的朋友，他们应该多加注意。如果把菱角和猪肉一起吃，会严重损害它们的健康。

3.菱角不能和蜂蜜一起吃

菱角和蜂蜜是相互兼容的，所以我们不能一起吃菱角和蜜。如果我们一起吃菱角和蜂蜜，会引起一些消化不良症状，尤其是在天气寒冷、脾胃不协调的时候。此时，如果我们同时吃菱角和蜂蜜，可能会增加消化腺的负担，加重消化不良的症状。