1、清洗干净

新鲜柠檬的表皮都会有一层蜡，某些还可能残留有农药，所以在食用之前一定要用盐搓洗或热水浸泡去蜡质和农药；

2、切薄片

柠檬尽量切薄一些，泡的时候一片即可，否则不只是苦了，还会很酸的，而且这样喝多了对肠胃也不好，切薄片还有益于香气的散发；

3、去籽

柠檬苦素在种子中浓度最高，所以在泡之前可以先去籽以减少苦味，当然也有人提出去皮，但柠檬皮泡水益处甚至超过果肉，所以还是不建议去掉；

4、控制水温

柠檬的酸味和苦味都会随温度的升高而加重，同时柠檬中的有益物质溢出也会增多，所以要注意水温的把控，不要太高也不要过低，建议在20到80度之间，随个人口味适当调整；

5、别泡太久

柠檬水最好是现泡先喝，泡久了苦素都释放出来了，根据经验柠檬片在水中浸泡超过90分钟，就会变苦；

6、加糖或蜂蜜

想要味道更好也可以适量添加糖或蜂蜜调味，这样苦味也可以不那么明显了，不过不要多喝哦，热量你懂的。

一般要连皮一起泡。

柠檬在水中浸泡时会与皮一起起泡，会有苦味。很多人会把皮肤去掉，然后泡在水里。事实上，浸泡在水中的柠檬不需要去皮，但有必要清洁柠檬，将其清洗干净并切片，取出果核并浸泡在水中。你可以添加适量的蜂蜜或冰糖来掩盖柠檬的酸味和苦味。

准备：

柠檬片的表面必须刷干净，因为有很多脏东西。清洗后，放入冰箱冷冻，两小时后取出，切成10-15片。

第一种：

在杯中加入2片柠檬和2勺蜂蜜。慢慢倒入温水。温度不应该太高。水温约为40°，水可以均匀混合。你可以喝。如果你在夏天感到不舒服，你可以加冰块。

第二种：

准备一个更大的玻璃罐，把所有的柠檬片放进去，用蜂蜜腌制，然后放在冰箱里储存。随着时间的推移，蜂蜜和柠檬将完全融合。当你想在水中浸泡时，你可以直接取一片柠檬，开水后立即饮用。