可以熬粥吃，但是莲子心微苦，可能会影响粥的口感。莲子心具有清热解毒的功效。性寒，味苦。能有效清除体内热毒，清除部分毒素。适量服用一些莲子心，可有效缓解眼红、肿痛、口舌生疮、咽喉肿痛等上火症状。

1、直接吃

最好直接吃新鲜莲子。在直接食用之前，你应该剥掉新鲜莲子表面的绿色外壳，然后从中间切开，去掉中间的绿色莲心。你得到的果肉可以直接咀嚼在嘴里吃。这时，你可以品尝到新鲜莲子的鲜嫩口感和独特香气。

2、做甜汤

新鲜的莲子在甜汤中也很好吃。制作时，你需要准备一个银耳和适量的枸杞和冰糖。银耳预先浸泡，撕成新鲜的小莲子。去除皮肤后，用水清洗。将其与备好的银耳莲藕冰糖和适量水一起放入锅中，加热煮沸，然后用小火煮沸15分钟，再加入备好的枸杞子，一起煮约3分钟，熄火取出冷却，这是一道美味的银耳莲子汤。

3、莲子粥

新鲜的莲子可以用来煮莲子粥，然后用它来做莲子粥。现在流行的做法是先把米洗干净，在水里浸泡半小时，然后把它放在锅里，用足够的水煮到锅里的米八成熟，然后把新鲜的莲子从皮上取下来，洗干净，然后从莲心上取下来，放在锅里和米一起煮，煮15分钟左右，锅里的粥就可以煮了，取出后，加入适量糖调味，即可食用。

4、泡茶

新鲜的莲子不仅有白色的果肉，而且中间在中间。人们可以在取下白色莲子肉后直接食用，也可以煮粥和汤，而获得的绿色莲心应在阳光下晒干。必要时，取3～5克，直接放入干净的杯子中，加入适量冰糖，用沸水冲泡。冲泡后，可用汤代替茶来清热、降火、预防中暑。

1、存放于阴凉通风处

新鲜莲子在室温下的储存时间相对较短，因此最好尽快食用，但如果数量太多，你吃不完，那么你真的需要保存它们。新鲜莲子可以直接存放在凉爽通风的环境中，但应注意确保莲子不会在莲蓬中取出。这种储存方法在5-7天后不会改变。

2、冰箱冷藏保存

另一种保存莲子的方法是把它们放在冰箱里冷藏。这种方法最简单，存储时间相对较长。首先将新鲜莲子去皮，然后放入保鲜盒，盖上保鲜盒盖，最后直接放入冰箱冷藏。冷藏10天不会变质，可供参考。

3、冷冻保存

如果你想把莲子保存更长的时间，你可以选择冷冻的方法来保存莲子。这种方法可以保存莲子更长的时间。首先将新鲜莲子洗净，然后用保鲜膜包裹或直接放入密封的保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻柜中冷冻。冷冻莲子可以保存长达一年而不变质，但味道会更差。