大米和糯米。

用纯糯米做成的米糕更细腻、更粘，但现在很多米糕都是用纯糯米做成的，而且米糕的味道更粗糙。你也可以选择将大米和糯米混合在一起。你可以把米饭和糯米按5:1的比例混合。这种米糕比纯大米更精致、更美味。

制作米糕时，可以使用多种大米，如黑米、小米、糯米和玉米。然而，用这些大米制作的米糕需要与其他种类的米粉混合，这不是一种单一的米粉，而且很麻烦。因此，用大米制作的米糕既合适又简单。常见的是白糖米糕或南瓜黑米糕。

配料：米糕粉550G，红枣80g

辅料：水350g，红糖粉适量

制造工艺：

1.准备米糕粉、红枣粉和红糖粉。

2.将米糕粉放入一个小盆中，倒入适量水，搅拌成湿沙状（用手轻轻捏一下即可揉成球状）

3.枣洗净，去核，切成小枣丁

4.在容器底部涂一点油，然后涂一层湿的米糕粉

5.然后铺一层红糖粉，再铺一层米糕粉。重复两次

6.最后，把切成丁的红枣摊开

7.将盛有米糕粉的容器放入电饭煲中，用蒸汽蒸

所需配料：大米150克、纯牛奶105克、糖40克、玉米油60克、发酵粉8克、小苏打粉2克。

详细步骤：

1.准备150克大米。对大米的选择没有要求。只要用你平时煮的米饭就行了。清洗后，在水中浸泡12小时。现在气温很高。记得把它放在冰箱里冷藏。浸泡后的大米更容易打成细嫩的状态。浸泡过的大米是白色的，轻轻一捏就碎了。

2.把米粉沥干，我称了称。此时，大米的重量为195克。将大米倒入破壁器中，加入105g牛奶。大米和牛奶的总重量约为300克。打开果蔬汁的功能，将其打成米浆。

3.搅拌基本上在3分钟内结束，然后刮掉盖子上的米糊和壁破碎机。它们是相对较大的颗粒，如果不加工，会影响味道。加入40克白糖和50克玉米油，继续搅拌一段时间。最后，加入8g无铝发酵粉和2G小苏打粉，继续搅拌均匀。最后的状态是这种流动的米浆。

4.将它们倒入铺有油纸的模具中。油纸必须铺好，否则以后很难脱模。把它放进烤箱，在170度的温度下烘烤20到25分钟。当表面颜色满足要求时，可以将其移出烤箱。