可以用大米，可以用糯米，也可以用黑米等。

众所周知，传统的米糕将大米或其他大米直接浸泡，第二天沥干，用机器打成米粉；大米粉是将粳米磨成粉，又称糯米粉。在所有米粉中，它的粘度最低，所以成品是干燥的。糯米粉的粘度最高，蜡质最强。小米粉和黑米粉是由小米和黑米磨成的。

所以如果你喜欢干的味道，你可以把米饭打成粉做成米糕；用纯米粉做的米糕是纯白色的。如果你喜欢黑米糕，可以将黑米粉和米粉按一定比例混合制成黑米糕；糯米糕是用糯米粉做成的。不同的米糕使用不同的米粉，有不同的口味。

一般来说，制作米糕的大米是根据米糕的口味和类型来确定的。没有最好的，只有最合适的！

当然，如果你认为浸泡大米，然后将其沥干并制成粉末的步骤太复杂；建议您直接选择现成的米粉，如大米粉、黑米粉、小米粉、糯米粉等，其实可以直接在超市或网上购买。

首先，准备300克大米、3克酵母、20克糖、50克普通面粉和适量的蔓越莓干。葡萄干也可以用。

1.把米饭放在一个大碗里，用水冲洗。洗完后，往大碗里加水。不加米饭浸泡一夜。

2.当你用手捏浸泡过的大米时，米粒很容易破碎。取出大米，放入蒸煮机，然后加水。在没有米饭的情况下，用蒸煮机将米饭打成米浆，然后将打好的米浆倒入一个像牛奶一样的大碗中。

3.在米糊中加入酵母和糖，搅拌均匀，然后分几次加入普通面粉，一面朝下用筷子搅拌，搅拌成较稠的米糊，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方，使其变大两倍。

4.发酵面糊中有许多气泡。我们用更大的勺子搅拌，排出气泡。

5.准备好几个小碗，用刷子在碗里刷上一层食用油以防粘在一起，然后将面糊倒入小碗中，并灌满7分钟。倒好后，拿小碗摇几下，把里面的泡泡摇出来，放上一些干蔓越莓或葡萄干，放进蒸笼里，蒸40分钟，炖5分钟，软而甜的蒸米糕就做好了。

米糕可以用小米、大米、黑米和糯米做成。不同的米饭味道不同。根据你的喜好选择大米。无论用什么大米，你都应该选择优质大米。如果你用大米，不要选择粘度大的大米。

做米糕最好吃哪种米饭。无论使用何种大米，都应选择优质大米。米、黑米、小米和糯米可以用来做米糕。每个地方的做法和成分都不同。根据你的喜好选择要做的大米。

米糕松软，香甜可口。他们深受每个人的喜爱。老人和小孩喜欢吃米糕。制作米糕的方法有很多。每个地方的方法都不同，使用的成分也不同。米糕可以用糯米、小米、黑米、大米等做成，但最常见的方法是用大米做米糕。