在家做米糕的时候，可以根据米糕的形状和体积来判断米糕需要蒸多长时间才能煮熟。如果米糕的形状小于三厘米，那么米糕煮熟后需要蒸20分钟左右，以确保米糕完全成熟可以食用。不过如果米糕比较大，55~70公分，那么这种米糕时间会稍微长一点，在20分钟的基础上加10分钟，一共上锅蒸30分钟就差不多了.所以如果做的年糕比较大，大于7公分的就是特大年糕，那么蒸的时间会比较长，30分钟以上。判断年糕是否煮熟，很简单。用筷子叉一下米高的高铁。如果质地很干，说明米糕已经煮熟了。如果感觉有点粘，就需要蒸一会儿。

有的用14目的筛芝麻的那种粗筛，也有人会用12目的筛子，主要看个人做法。

年糕是一种历史悠久的传统小吃。年糕是用糯米或米粉蒸成的蛋糕。加工生产方便，易于储存。有各种各样的饮食方法，所以它很受大众欢迎。就个人而言，大米可以作为制作年糕的原料。这样做的年糕不是糯米做的。它们的消化能力相对较好，不会那么粘。在日常生活中，你可以不用太在意就做年糕。你可以直接用手捏它们。最后，你可以在外面包一层米粉，蒸出来的味道会更好。

1.如果你不抓住果肉，很容易把它煮开。我们可以先在一个大锅里煮一壶水，用水加热米糊，在一个小盆里加糖和水，放在一个大锅里，用水融化，然后加米粉。重复几次，使面糊的粘度适中，因为如果面糊太厚，里面会是蜂窝状的，如果面糊太薄，它会被卷起，不新鲜，没有韧性。

2.米糕蒸好后，关火煮3~5分钟后再揭盖，可有效避免米糕回缩。它可以使米糕看起来更好。

3.发酵完成后，如果温度太低无法发酵，可以准备一个大的泡沫盒，然后将米浆和一碗沸水放在一起，米浆可以快速发酵。