一天吃一个鹅蛋是会引起胆固醇偏高的，所以鹅蛋最好隔天吃。尤其是鹅蛋蛋黄里面胆固醇含量较高，所以不适合高血脂人群经常吃。鹅蛋的脂肪含量高于其他鸡蛋，鹅蛋个体很大，一般一个可重80-100g，每100克鹅蛋含胆固醇704毫克，蛋白质11.1克，脂肪15.6，可以避免吃鹅蛋黄，或者一天吃一个鸡蛋。

1.冷藏法：将经过检验的新鲜鸡蛋保存在1℃-2℃的冷藏库中。在此温度下，胚胎停止发育，蛋中微生物和酶的活性受到抑制，所以可以保鲜。

2.石灰储水方法：取0.5千克生石灰和25千克水，并充分搅拌。静置2天后，将上面的透明液体倒入罐中，然后将选定的鸡蛋放入罐中浸泡，盖上上缸盖，环境温度应保持在25℃以下，最好是10℃-15℃。通常，通过这种方法可以将其存储3-4个月。

这是因为生石灰（氧化钙）遇水会生成氢氧化钙。氢氧化钙与从鸡蛋中排出的二氧化碳结合形成不溶性碳酸钙，该碳酸钙附着在蛋壳上，阻塞蛋壳上的气孔并导致蛋变弱。蛋的呼吸作用减弱，从而阻止了蛋中的水分蒸发和入侵外部微生物，从而达到保鲜的目的。

3.简单储存法：在容器中添加麸皮，锯末，谷物，豆类，植物灰等填充物，以保存新鲜的鹅蛋。

4.盐水储存方法：5千克清水，35克盐，煮沸并搅拌，取出并冷却，将鸡蛋放入容器中，倒入准备好的盐水中，直到盐水达到鹅蛋表面上方3-4厘米为止。

因人而异。

鹅蛋非常有营养。如果适量食用，它们可以补气，增强体质，促进生长。如果进食后没有特别不适的症状，则可以每天食用。

然而，鹅蛋的大小相对较大，大约等于2-3个卵，并且鹅蛋的脂肪含量也相对较高。如果它们消耗过多，将不利于肠胃消化，并可能导致腹胀，便秘和气体增加。如果您有不良症状，可以每天适量食用。