一般来说，一个合适大小的榴莲重约5-8斤，其肉重约2斤。1000克榴莲肉含有1470卡路里热量。除了抵消一个人一天的基本热量消耗，每天吃一个榴莲后去称体重可以发现增重大约2-3公斤，但如果只吃一次，体重又会反弹，正常饮食几天后恢复到原来的体重水平。所以只要不经常吃整个榴莲，基本上不会马上胖几斤。

剥去果肉，放入密封的保鲜盒或自封袋中，然后放入冰箱的冷冻室。想吃的时候可以用微波炉解冻。需要注意的是，你必须使用最低档并逐渐加热。首先加热两分钟左右，然后根据解冻程度确定加热时间，直至完全解冻。不要一开始就加热到10分钟。其实榴莲最好不要在微波炉里高温加热，这样会使榴莲的营养成分流失，很容易变质。建议您可以在水中加热。

1.看看颜色

成熟的榴莲通常是黄色的，越成熟的榴莲就越金黄。如果榴莲壳呈青色，则表明榴莲不够成熟。

2.摇一摇

购买榴莲时，你可以轻轻地拿起榴莲并摇匀。成熟的榴莲果肉会从果壳内部分离出来，因此摇动时会有明显的果肉与果壳碰撞的声音。如果没有成熟的榴莲，摇动时就不会有碰撞感。

3.掐刺

榴莲成熟后，壳会逐渐变软。你可以选择榴莲壳上两个相邻的刺来捏。如果榴莲很容易夹在一起，就意味着榴莲成熟了。如果榴莲壳相对坚硬，则意味着榴莲尚未完全成熟。

4.气味

榴莲成熟后会散发出强烈的水果风味，这是未成熟水果所不具备的。此外，如果榴莲果味也有酒精味，这意味着榴莲已经成熟太多。这样一来，就不推荐带有葡萄酒风味的榴莲了。

5.寻找裂缝

成熟的榴莲会自然开裂。如果榴莲的外壳有明显的裂缝，这意味着榴莲已经完全成熟。建议选择即将开裂的榴莲或刚刚开裂的榴莲。如果榴莲裂开较大，裂开时间较长，则容易诱发细菌。