一般情况下，榴莲的味道应该是软甜的，如果榴莲剥开后发白不甜，可能是榴莲没有完全成熟，这时候，把榴莲肉放在保鲜膜里，之后将其密封并存放在冰箱中约一晚，这将加速榴莲的成熟，使榴莲更甜。

如果榴莲肉不是因为不熟而变甜或不香，而是因为榴莲已经破坏了导致，那么此时不建议吃榴莲，否则容易增加人体胃肠道的负担，引起腹痛，出现腹泻、稀便等不适症状，不利于人体健康。

可以用勺子挖着吃，也可以用叉子挖着吃，还可以用手套直接拿着果肉吃，主要看个人喜好。

榴莲可以直接吃姜皮，然后吃果肉。因为它的皮很难包起来，可以用刀直接切开，也可以直接把它的肉和骨头拿出来，然后做成一些榴莲糕、榴莲甜点或榴莲奶茶等。

剥榴莲壳时，先用刀将榴莲底部凸出的部分切掉。当你能看到榴莲果肉的纹理时，就用刀沿着榴莲果肉的纹理把它切开。然后剥去榴莲壳，取出榴莲果肉。榴莲果肉可以直接食用。也可以说榴莲果肉可以做成干榴莲，榴莲壳里的白浆也可以用来煲汤。

1、变质的榴莲皮会变得很软。一大块手指在上面可以压下去，被压的部分需要很长时间才能恢复，甚至不会恢复到原来的样子。

2.榴莲变质后会散发出强烈的酒精味和腐烂味。虽然新鲜的榴莲从远处会闻到一种相当难闻的气味，但是当你仔细闻它的时候，你就能闻到它。一种特殊而强烈的甜味。

3、新鲜榴莲的外皮呈金黄色、黄绿色，果肉鲜嫩黄色。变质的果肉，随着变质时间的延长，颜色会越来越深，最后甚至会变黑腐烂。