不能露出来，白酒要完全没过杨梅，并且要高出一两公分。

制作白酒，需要先将新鲜完好的杨梅洗净，然后将其全部去叶去梗，用高浓度白酒将杨梅洗净，再用二锅头洗净，然后准备一个广口瓶，晾干后洗净，保留，放入广口瓶内，放上一层杨梅，再放一层冰糖。将葡萄酒放入瓶中，然后倒入所有葡萄酒，让葡萄酒覆盖在杨梅上，盖上盖子，避光，室温保存三个月。开封后，果肉和葡萄酒应迅速分离。饮用时，倒一小杯，加冰块和蜂蜜，清爽甘甜。

最好不要。

因为两种不同的白酒如果混在一起，本身的酒精浓度是不同的，所以两餐后会产生新的酒精浓度，整体程度会上升，所以很容易让人醉酒。

白酒不建议与两种白酒一起饮用。主要原因是风味、酒精浓度和酒质的差异。当这两种酒混合在一起时，酒中的杂质会增加。混合的液体会刺激身体，增加身体的健康。对人体健康不利。这两种白酒混在一起能使人醉。

把两种不同口味的白酒混合在一起肯定会影响口感。比如说，茅台香精和绵柔香精的组合既不是茅台香精，也不是绵柔香精。你可以想象它的味道。而且两种白酒混在一起容易使人醉，而且伤人，所以还是建议不要喝两种白酒！

1、胃肠

杨梅含有大量刺激性酸性成分，如苹果酸、柠檬酸、鞣酸、抗坏血酸等。饭后，它能更刺激胃部，容易加重胃部不适。因此，肠胃不好的人不建议喝杨梅酒。

2、腹泻

杨梅酒刺激性较大，因此不适合腹泻的人饮用杨梅酒，以免加重自己的不适。

3、肝病

杨梅酒的主要成分是酒精，有一定的刺激性。对于肝病患者，不宜饮用杨梅酒，以免引起和加重。