一般来说，煮过的麦片比冲的营养更好，特别是需要煮久一点的麦片最好。最有营养的是原味燕麦片，味道最好。将生燕麦在冷水中浸泡30分钟，然后与米饭一起煮。煮熟的米饭很有嚼劲。此外，燕麦片需要更长的消化时间，导致血糖上升非常缓慢。它非常适合糖尿病患者和其他需要控制饮食热量的人群。

而现在超市里最流行的就是速溶所谓的“营养燕麦片”，其实根本算不上“燕麦家族”的一员。因为燕麦的成分很少，糖、奶精等添加剂很多，不仅会增加额外的热量，也不利于健康，所以最好少吃。另一种流行的燕麦片是“免煮”燕麦片，它实际上“需要高温冲泡”。这些燕麦片是通过将燕麦在烘烤和其他过程后破碎成小块而制成的。这样用开水煮至少三到五分钟就可以吃了，非常适合快节奏的现代人。燕麦片的大部分成分是纯燕麦，但经过加工，其部分营养成分，尤其是可溶性膳食纤维会流失。

经常在吃完燕麦和牛奶后放屁，可能是消化问题。 燕麦的纤维素含量很高，进入肠道后吸水膨胀，能促进肠胃蠕动。 如果消化功能较弱，吃燕麦容易消化不良，难消化的燕麦在肠胃中发酵产生气体，导致总放屁，此时人也更容易排便。

它是谷物种子中所含的多层表皮，包括外果皮、种皮、糊粉层和亚糊粉层。燕麦麸比燕麦含有更少的卡路里。 一杯麸皮大约是一个苹果卡路里的三分之一。 单位重量的各种营养素含量是燕麦的数倍。 燕麦麸含有钙、磷、铁、锌、锰、铬等矿物质和微量元素，对预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血等有一定作用。 它还含有多种酶。 可以帮助延缓细胞老化，消除疲劳。