1、加热挥发

炸小龙虾不小心倒了太多啤酒，别担心，可以煮小龙虾一会儿，这样酒精挥发了，就没有效果了。

2、加热水

小龙虾在烹调过程中容易啤酒过多，啤酒过多加一点水，然后盖上锅盖，会加速酒精的蒸发，而肉会煮得更糟。

3、加入肉桂

肉桂中含有大量芳香物质，能增加食物的香气。当你在小龙虾上放太多啤酒时，可以用肉桂来稀释和中和啤酒的味道，它会使食物的味道更加鲜美。

4、加入姜片

姜有强烈的刺鼻气味。炒小龙虾时，一些姜片可以中和啤酒过多引起的强烈酒味，生姜可以增强菜肴的口感。

不会完全蒸发完。

啤酒烧小龙虾，大部分酒精会蒸发，但也可能含有少量酒精。

对于放啤酒的小龙虾数量没有严格的规定。可以根据自己的喜好摆放。一般一公斤小龙虾建议放一罐啤酒，即330毫升左右，不放龙虾不宜放得太少，否则起不到除臭调味的作用，也不能放得太多，否则，酒味太重或汤味苦，会干扰龙虾的口感。

啤酒是一种由麦芽和麦芽制成的酒精饮料，由啤酒酿造。市场上生产啤酒的常用原料相似。在啤酒中加入小龙虾的主要目的是去除异味。任何一种啤酒都可以，根据自己的喜好来选择。

食物准备：

主料：小龙虾

辅料：桂皮、八角、花椒、天竺葵、花椒、茴香、山奈、生酱油、酱油、蚝油、食盐、糖、啤酒

小龙虾的做法如下：

1.我们可以把小龙虾放入水中（放一些食用碱）浸泡，去掉水中的污垢，大约两分钟，你会发现水很脏；

2.再次更换清水；

3.当水不脏，龙虾又干净又脏时，我们用牙刷刷小龙虾的胃；

4.用剪刀剪去龙虾头；

5.然后去掉龙虾脚；

6.取下小脚后，拉动虾尾中部，取下虾线；

7.小龙虾全部清洗干净后，用清水清洗；清洗完毕后，放入渗漏筐中，控制干水并备用；

8.这个时候，我们准备洋葱、姜、蒜；

9.在热锅中烧热油（比平时多），加入葱姜蒜炒香；

10.然后加入肉桂、八角、花椒、天竺葵、干胡椒、茴香、山奈炒熟；

11.翻炒香精，倒入小龙虾翻炒；

12.翻炒至龙虾卷起，即可调味，加入适量酱油、酱油、蚝油、盐、糖，翻炒均匀；

13.然后，倒入半瓶啤酒，文火炖约10分钟；

14.大约10分钟后，我们可以在大火中收集果汁并将其取出。