不需要，直接清洗晾干就可以了。

加入新鲜杨梅、白酒和冰糖，比例为9:11:2。杨梅洗净，蘸盐水。取出并晾干。把它放在密封的容器里。将其倒入白酒中，冷藏15天。

杨梅酒是由杨梅，白酒和冰糖。它味道甜，含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸和多种维生素。杨梅酒对大肠杆菌、痢疾等细菌有抑制作用。还能止泻、除湿、解热。

需要晾干。

杨梅具有特殊的外观和结构。它表面看起来很干净，但是我们怕里面有虫子，所以我们会把它浸泡在淡盐水里，在吃之前清洗干净。

但如果是用来酿酒的，最好不要用水冲洗，因为酿酒的原料浇水后不宜放置太久，容易发酸变质。当然，如果你觉得不洗就进不去，那么你必须试着在清洗后把表面的水弄干。

当然，如果配制的白酒量相当大，也可以直接用白酒洗净，然后下一步的白酒工作。

首先，选择新鲜成熟的杨梅，然后去掉叶子和果梗（因为果梗含有大量劣质单宁，会使酒的味道变苦）。

然后用清水清洗，再用盐水浸泡约10分钟，再用清水冲洗，捞出后沥干；然后选择酿造杨梅酒的容器，容器应该是玻璃做的，里面应该先干燥；然后在容器底部涂上一层薄薄的砂糖或冰糖。

最后，放入杨梅，再撒上糖，再将杨梅撒上。重复这两个步骤。你也可以根据自己的口味加入蜂蜜；然后将白酒倒入白酒中，淹死杨梅，然后贮存在阴凉通风处。

其实，杨梅酒储存起来并不难，只要放在阴凉的地方。当杨梅浸泡一个月左右，他们实际上可以喝它。这时，还可以将泡过的杨梅酒放入冰箱保存，这样想喝的时候就可以直接拿出来。

如果杨梅酒泡得好，如果多了，可以换成干净的容器，然后密封保存。一般至少可以保存3个月。