最好别吃。

当苹果坏了以后，即使是一小部分也不要吃了！直接扔掉！看似把发霉的一小部分切除后就没事了，其实，苹果腐烂部分是含有毒素，会扩散到正常部分，所以最好不要吃烂的苹果。

苹果烂掉的部分所含的毒素会从烂掉的部分扩散到正常的地方，对人体有害。

如果苹果自然腐烂，就会发霉。根据研究和测试，苹果感染霉菌后，通常会在病斑的扩展部分出现霉菌。即使挖出了烂掉的部分，它也不能食用，因为它或多或少也有细菌，而且吃苹果也不安全，味道和营养也不如之前的苹果，这种坏果可以直接扔掉，毕竟吃了对身体不好。

但是，如果苹果因碰撞而略有损坏，则不会对进食产生太大影响。它是可食用的。只要切除损坏的部分，就必须尽快食用，以防止细菌长时间繁殖，因为碰伤的部分在细菌中会在空气中缓慢生长。

如果是冻伤的苹果，和撞伤是一样的性质，应该要赶紧吃掉，低温会导致冻伤，微生物也会感染冻伤，导致苹果发霉，腐烂和变色。

苹果也会呼吸，随着时间的推移，糖心会逐渐扩散到整个苹果中，导致糖心消失，但实际上它的营养和糖并没有消失，而是扩散到整个苹果中。此外，糖心也可能因为温度的升高而消失，因此糖心苹果的最佳储存温度为-5到5度。

而且并不是所有的糖心苹果都能看到糖心。由于一棵树中苹果的生长位置不同，所以形成的糖中心的形状和表现程度不同。另外如果苹果成熟度不够也可能造成无糖心，但不影响口感。

苹果氧化变色了的话，可以试试用维生素c水泡一泡，或者柠檬汁水，这些都是因为维C具有还原性。不过这么做难免会影响到苹果本来的味道。最好的方法还是吃多少切多少切勿浪费，或者整个吃掉。

氧化褐变会影响食物的外观并减少外层的营养成分，但仍然可以食用。如果苹果在去皮后长时间放置，空气中植物细胞的氧化分解会增加，苹果外层中的营养物质将进一步分解，果胶将进一步分解为果胶酸和甲醇在酶的作用下，使果肉松散，湿润，变色，变味甚至腐烂。