可以吃叶子，也可以吃杆子。

虽然芦蒿的茎主要在日常生活中食用，但芦蒿的叶和茎可以食用，如果一起食用，营养价值会更高。

但一般来说，叶子的味道有点苦，所以如果你想吃，建议先把水烫一下。如果你觉得太苦，你也可以先选择叶子，然后单独吃茎，这样味道会更脆更甜。

芦蒿的叶子需要焯水，但芦蒿的杆子不需要焯水。这是因为芦蒿的叶子有苦味，严重影响了味道。焯水后可以去除苦味。

食用芦蒿的方法有很多，主要是吃芦蒿茎。如果是冷拌，可以先煮后冷拌。如果用于烹饪，由于芦蒿茎嫩，草酸含量不高，一般不需要煮沸。它可以直接在锅里煎。此外，芦蒿也可以用来腌制泡菜，建议您可以根据个人喜好选择。

芦蒿是菊科芦蒿属植物。这种食物的嫩茎和嫩叶可以冷拌和油炸。许多人将芦蒿视为菊花。事实上，这两种食物之间有一些区别。菊花和芦蒿的名字似乎很相似，但这两种食物是不同的。你不能把这两种食物归为一类。买的时候要仔细区分。

各有优点。

芦蒿和茼蒿是营养价值很高的蔬菜。食用后，可以为人体补充多种营养，有助于维持人体组织器官的正常生理功能。平时适量食用对人体健康有益。

然而，由于蒿和茼蒿都含有更多的芳香物质，它们散发出一种非常特殊的香味，这不是每个人都能接受的，一般来说，茼蒿的气味会更大，因此可以根据个人的口味和爱好来选择。