一般包红豆馅。

传统粘豆包的包子馅就是豆沙馅，以红豆沙馅和白芸豆沙馅最为常用，现在也有人用绿豆、豇豆、熊猫豆、红芸豆、红小豆或黑小豆等各种豆沙馅。

各种馅料的口感和味道也不相同，随个人喜好选用就行。比如，豇豆馅口味绵软且香甜，是我个人最喜欢的馅料；红小豆馅色泽好，但没有豇豆馅香甜可口；绿豆馅色泽独具，但没有豇豆馅绵软拢团。

看个人口味，有些人喜欢吃粘豆包，有些人喜欢吃豆沙包。

粘豆包口感超级好，从心到皮全都是糯叽叽的，豆香味伴着浓浓的枣香味，还有一点点酸甜的味道，吃起来一点都不腻。粘豆包口感粘糯，清香不腻，外皮劲道，馅料甜香。佐以白糖，实属美味。现在许多农家饭庄里粘豆包是一道非常受欢迎的主食小吃。

豆沙包宣软可口，豆沙馅沙松甜，味道很不错。外面卖的豆沙包实在是太甜了，而且馅料很少，咬上两口都不见红豆馅，市面上卖的豆沙包，里面的豆沙大多数都是买的半成品，这种豆沙里会又些许添加剂来延长食用时间，不如自己做来的健康。而且自己做的豆沙包颜色会没有买的那么红那么艳丽。常做豆沙包的人也会发现，即使你放再多的糖，口感也没有买的豆沙包那么甜腻，自己做的红豆沙是很自然的香甜味，吃多少都不觉得腻口。

食材：2000g大黄米面、500g玉米面、1000g红豆、适量白糖。做法步骤：

第一步：把大黄米面和玉米面混合均匀，加入适量的开水，将其搅成没有干粉的面絮，晾凉至不烫手和成面团，醒2个小时以上。做粘豆包的面团要和的硬一点，这样蒸的时候不容易塌陷。

第二步：红豆提前浸泡一个晚上，然后第二天连同泡红豆的水一起倒到高压锅里煮烂，加上适量的白糖将其捣碎，分成均匀的小份，团成小圆团备用。

第三步：醒好的面团多揉一会至柔软，取适量的面团将其捏扁，包入红豆馅，将其捏合，团成椭圆形。

第四步：开水上锅蒸，中小火蒸15-20分钟关火，稍微晾一下，粘豆包表面就会变得很光滑了，口感软糯劲道。

小贴士：

1、做粘豆包一定要用开水烫面，这样会更有粘性，更容易包，也会更光滑；面团要和的硬一点，这样粘豆包不容易塌陷。

2、粘豆包要开水上锅蒸，而且要中小火，不要用大火，大火蒸的粘豆包容易膨胀变形。