一般用发面。

粘豆包是发面做的。有些对粘豆包不太了解的朋友，误以为粘豆包是用烫面制作的，这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包，而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包，但口感不如发面豆沙包好吃。

粘豆包是用粘玉米面、糯米面或黄米面制成。用糯米面和玉米面的比例是1：1，粘豆包的豆馅最早是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟即成，蒸的时候摆放可亲密无间，但装盘时要用小竹板蘸开水分开。

粘豆包主要由黄米粉、玉米粉、红豆和姜黄制成。黄米粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，有益于阴阳、肺和大肠。红豆中含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。玉米粉含有亚油酸和维生素E，可以降低人体内的胆固醇水平，减少动脉硬化的发生。玉米粉含有更多的钙和铁，可以预防高血压和冠心病。

不用说粘豆包的味道。这是一种粗粮食品。黄米和红豆是富含B族维生素和膳食纤维的健康食品，有助于碳水化合物和蛋白质的能量转换，促进肠道蠕动，防止便秘。大黄米属于谷物，红豆属于豆类。总之，它们可以补充谷物中赖氨酸和蛋氨酸的不足。