含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。

如果只是蛋糕胚，你可以用保鲜膜把它包起来冷冻两周。当你吃它的时候，把它拿出来自然加热，或者用微波炉加热。如果你做了一个形状，你可以直接使用它。当你完成这个造型时，它会自然升温。

此外，有些蛋糕的保质期更短。例如，慕斯蛋糕和奶酪蛋糕，最好不要冷藏超过1天。储存时，必须盖上盖子，然后放入冰箱。温度应保持在2-7度。

新鲜蛋糕在冰箱能存放1-2天。

新鲜的蛋糕在2-7℃的冰箱中密封后可以保存1-2天。生日蛋糕不能长时间存放在冰箱里，因为存放的时间越长，细菌越会影响口感，颜色也会越差。如果水果蛋糕表面有新鲜水果，建议当天食用，而不是过夜。如果水果存放时间过长，可能会释放水分或腐烂。

1.加氢化植物油的蛋糕

目前，蛋糕上的“鲜奶”大多是氢化植物油，蛋糕外面的糕点往往会添加氢化植物油或人造黄油。更健康的选择是在蛋糕上涂抹真正的奶油和黄油。

2.尽量不买酥皮蛋糕

酥皮意味着添加大量脂肪，不仅脂肪含量高，营养价值也低。在目前的市场上，通常会添加蔬菜起酥油，其中含有大量的反式脂肪。它也是一种高能量食物。奶酪蛋糕更好，因为至少奶酪还含有大量的钙、维生素a、维生素D、维生素B和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪外什么都没有。

3.大量添加色素和香精的蛋糕

蛋糕内外的颜色应尽可能接近原色。除了少量的点缀外，最好少选色香味浓郁的蛋糕。最好是温和自然的，带有刺鼻的香味，这通常意味着添加了大量廉价的香精。

4.不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果

水果蛋糕中的水果大多是水果罐头，营养作用不大。少量的新鲜水果片，如猕猴桃片和草莓，不够新鲜，而且数量少，只是为了点缀，所以最好直接购买新鲜水果。

5.不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕

蛋糕店使用的大部分巧克力是可可脂替代巧克力，其中含有反式脂肪，几乎不含可可多酚。其健康值为负值。吃太多会让人更胖，所以如果你想吃巧克力减肥，你应该买纯巧克力。