蛋糕是人人都爱的甜品，蛋糕有很多种，比如奶油蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕、奶油蛋糕等等，不同的蛋糕保质期和保存环境有不同的要求，但是如果温度比较高的情况下，比如超过了30℃，这个时候就最好是冰箱里冷藏起来，这样可以延长保质期，也能保证口感。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
1
蛋糕30℃24小时会坏吗？
会坏的，所以建议冷藏保存。
在30度的天气下，不要将蛋糕放置超过4小时。因为30度的温度太高，放太久蛋糕上的奶油会融化，蛋糕容易塌陷，味道也会发生变化。因此，建议尽快食用，除非蛋糕存放在冰箱中，可延长至12小时以内。
2
蛋糕烤熟要立刻拿出吗
普通蛋糕烤熟后不建议立刻拿出。刚出炉的蛋糕内部热量很高，如果直接取出，遇到冷空气，由于热胀冷缩，蛋糕的体积会变小。不仅难看，而且口感也会变差。
但并不是所有的蛋糕都不需要在烘烤后立即取出。如果是做戚风蛋糕和海绵蛋糕，需要在烤好后马上取出，并震动两三下，去除蛋糕中的水汽；如果是芝士蛋糕，也应该马上取出，但不需要震动。
3
做蛋糕的烹饪小技巧
1、装蛋清的容器不能有水或油，否则蛋清怎么打都打不成。注意加入蛋黄的物品不要一次性全部放入。单独搅拌均匀再放入，打的更均匀；
2、蛋清中的白糖需要分三次加入。第一次打成粗泡状态，第二次全白，第三次加白糖，打到打蛋器不垂直落下的状态。它意味着成功；
3、搅拌蛋清和蛋黄时，注意搅拌方法，切不可搅拌，否则容易消泡，蛋糕不蓬松。烤蛋糕时需要多观察，根据自己的烤箱灵活操作。
