如果吃多了的话是会上火的。食用少量大蒜可以抗菌消炎，增强人体免疫力。但它是一种辛辣食物，会刺激人体胃部，加速胃酸分泌，引起胃部不适。而且，过量服用后，可能会损害肝脏，使肝脏上升，因此会导致人体上火。一般建议患有眼病或体虚火旺的人尽量少吃大蒜，否则会导致视力下降、口高、口干、记忆力减退等不适症状。

一般两个月左右。

大蒜泡酒多久才可以喝是很多友友都好奇的，不过就制作过的友友反馈一般两个月左右。白酒泡大蒜常常被用作保健酒来食用，大蒜里面含有丰富的大蒜素，大蒜素是一种非常好的抑菌食材，有杀菌抑菌的功效。机体肾阳亏虚等症状用大蒜也有一定的功效。但是大蒜本身非常的辛辣刺激，泡出的酒也是比较辛辣的，所以在引用的时候要注意不能多用，尤其是三高的朋友更不能够多食用。

大蒜有紫色和白色之分，紫皮大蒜往往气味更重，杀菌作用可能更强。购买时一定要注意它的整体造型。不要选择形状奇特的大蒜，而要选择圆形饱满的大蒜。另外们尽量选择一些有弧度的，这些可能会更新鲜。