大白菜苦涩的原因与大白菜在种植过程中施肥有关。一般来说，大白菜的味道比较甜，因为大白菜在种植的时候会选择一些种植条件较好的品种。大白菜的味道比较清脆多汁。在大白菜的种植过程中，会施一些氮肥，以保证大白菜的正常生长。但是，如果一次施氮肥过多，就会导致大白菜的消耗。味道比普通种植的大白菜差很多，而且会有一定的苦味。在市场上购买大白菜时，尽量选择一些小长的，白菜心包裹的比较紧实一点的食用，这样的大白菜的食用口感比较清甜一点，一般都不会有苦涩感。

可以。

白菜最多只能在冰箱中保存一周，将白菜用塑料袋包起来，放入冰箱，冰箱是一个封闭且潮湿的空间，虽然气温低，但是大白菜的水分流失非常严重，而且大白菜在密封的环境中很容易腐烂，叶子上会出现黑点。大白菜冬天最好放在室温下干燥通风的地方。

1、首先准备白菜。

2、然后用肉眼观察白菜，去掉腐烂或去势的部分。

3、期间准备一锅盐水。

4、然后将白菜一层一层剥开，放入浸泡，用手洗净。

5、最后用清水清洗干净。

小贴士：清洗白菜时，需要注意不要留下杂质或虫子，生吃后容易诱发或增加人体肠胃的负担，可能对人体健康造成危害。