章丘大葱之所以能够长得如此高大，有几个重要的原因：

首先，这与章丘地区的气候、灌溉水源以及独特的栽培方式密切相关。章丘地处泰沂山脉北麓与黄河之间，南部属于鲁西隆起区，北部为济阳凹陷区。这个地理位置使得章丘的气候特点是夏季多雨湿润，冬春季节则相对干燥。这样的气候条件非常符合大葱的生长发育需要。此外，章丘地区的灌溉水源主要来自于绣江河，水质清纯，富含一些微量元素，如锶和偏硅酸等，对大葱的生长有着积极的影响。

其次，章丘大葱的种植方式也起到了关键作用。传统的种植模式在章丘大葱的生长过程中非常重要。深开沟、高培土的栽培方式有助于保证大葱的身高生长。在大葱生长期间，农民需要时刻关注排水情况，遇到刮大风的天气还要及时扶起倒伏的大葱。虽然这样的栽培方式是辛苦的，但只有这样才能确保大葱的顺利生长。

种植环境以及种植方式的影响。

章丘大葱辣味稍淡，葱白很大，甘甜脆嫰可口，产量很高，主要依赖于当地优沃的地理条件和适宜的气候环境。章丘中部地区，地势平坦，土壤肥沃，以褐色土壤为主，土层深厚，土质疏松，氮磷钾含量高；气候属于暖温带半湿润性季风气候，四季分明，日照时间长，光线充足。

因为章丘大葱比较脆，无法用机械化种植，只能用人工种植，经过多次的施肥，七次围土，生长周期经历了春夏秋冬，所以正宗章丘大葱是软的而不是一捏很结实的。章丘大葱的葱白较长，一般在50厘米以上，比较典型的章丘大葱，葱白应该达到80厘米。叶片也比较细长，一棵优质的章丘大葱加上叶片总长应达到1.5米左右，而且，章丘大葱葱白的白色纯正，其他几种葱的葱白一般白中带黄。同时硬度也可以作为一个辨别方式，章丘大葱比较粗，葱白捏起来比较松软。

富含蒜素、二烯内基硫醚、脂肪、纤维素、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁、硒等多种营养成分，以葱白和嫩叶为食，可凉拌生吃，也可用于炒肉煮菜，常吃大葱有增进食欲、降胆固醇等功效。

1、增进食欲：大葱含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

2、降胆固醇：大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、维生素C及钙。