由于猕猴桃是凉性水果，它含有多种对人体有益的酸性物质，其中含有极其丰富的植物酸和柠檬酸。它能有效促进胆汁的分泌，对人体胃的消化起到很好的帮助作用。因此，有些胃酸过多或肠胃不适的人建议少吃。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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猕猴桃用冰糖一起发酵是酒还酵素？
主要看原材料，如果加水，一般是酵素，如果加酒，一般是果酒，具体要看制作食材和方法。
在互联网上，用一层水果加一层糖的方法制作果酶的过程实际上是自然发酵。由其制成的果酶实际上是一种发酵产物。酶可能有很多种，但它们不能被控制或其功能无法区分。所以自制水果酶和泡菜没什么区别。
此外，水果中可能有很多杂菌。如果生产工艺不好，生产出来的果酶不仅不健康，而且有害健康。所以一般不建议自己在家自制水果酵素，以免制作不当，引起引起身体不适，危害身体健康。
果酒是由水果制成的。果酒是利用水果本身的糖，经酵母发酵成酒精的酒。它含有水果味和酒精。如梅子酒、葡萄酒等。因为这些水果的果皮上会有一些野生酵母，再加上一些蔗糖，就不需要再添加酵母来起到一定的发酵效果。
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猕猴桃怎么催熟快一点
1、密封催熟
一般来说，市场上买的猕猴桃很难吃。许多人不知道如何在10分钟内使猕猴桃成熟。事实上，可以用密封催熟的方法。主要是将猕猴桃放入干燥的容器中，打开加热设备，温度控制在20℃~30℃左右。可适当添加少量二氧化碳，以利于果实新陈代谢更快。
2、牙签催熟
买来的猕猴桃可以先清洗干净，用干净的牙签在上面打几个小孔，放在塑料袋里，密封保存，放在温暖干燥的环境中，这样会加快成熟速度，也可以在果皮上切几个洞，这样可以促进猕猴桃产生乙烯，使其成熟得更快。
3、乙烯催熟
许多专家认为猕猴桃对乙烯敏感。一般来说，只要周围环境中乙烯含量较高，成熟时间就会更快。现在有很多方法可以通过乙烯使猕猴桃成熟。然而，这些药物大多未经治疗，经常食用对人体健康有不利影响。
4、果实催熟
猕猴桃通常在成熟后才可食用。你可以把桃子放在一个干净的塑料袋里，加入适量的成熟水果，如苹果、香蕉、西红柿等。这样成熟的水果会产生天然乙烯，加快猕猴桃的成熟时间，吃起来会更甜。
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吃猕猴桃的注意事项
1、胃肠功能不好的人不建议吃。猕猴桃含有大量的酸，会刺激胃酸的分泌，容易导致胃酸过多，加重病情。
2、经期妇女和孕妇不宜吃猕猴桃。猕猴桃本身是一种凉性水果，会影响孕妇月经量和胎儿健康。
3、不宜与海鲜同食。海鲜是一种冷食材料，猕猴桃也是凉的。身体的两个嘴角一起变白，自然会增加出汗量。
4、不宜与高蛋白食物同食。猕猴桃中的单宁会与蛋白质发生反应，产生不易消化的物质，加重胃肠道负担，引起便秘。
