冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构,多酚氧化酶在低温下的活性比较高,它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中,过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分,从而变成黑色,但是黑色的冻梨在口感上会更加好吃一些,并且也多了其他的营养成分,是一种极好的营养食物。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
![冻梨要反复冻几次才可以变成黑色?冻梨可以在家用冰箱自制吗 冻梨要反复冻几次才可以变成黑色?冻梨可以在家用冰箱自制吗](http://www.360ric.com/upload_files/article/2024/0122/1705878702266092.jpg)
1
冻梨要反复冻几次才可以变成黑色?
冻梨要反复冻4次,不过冻梨冰冻的时间并没有限制,黑了就差不多了。
首先将梨放入冰箱冷冻层冷冻12小时;然后取出解冻24小时,注意要彻底解冻;继续放冰箱冷冻12个小时后取出解冻,如此反复,直到梨皮颜色变黑即可。
通常情况下,适量食用冻梨具有补充营养、促进消化、润肠通便、增进食欲、辅助改善贫血的功效与作用。但应避免一次性食用过多,以免加重胃肠道负担,引起腹胀、腹痛等不适症状。
冻梨含有丰富的果胶和膳食纤维,食用后可以促进肠胃的蠕动,帮助食物进行消化和吸收。而且膳食纤维还能吸收肠道内的水分,增加粪便的体积,从而帮助粪便排出体内。冻梨中含有丰富的维生素B吃冻梨能有效缓解高血压患者头晕心悸的症状,起到降压镇痛的作用。对心脏病、高血压和失眠多梦的患者有较好的帮助。
![冻梨要反复冻几次才可以变成黑色?冻梨可以在家用冰箱自制吗 冻梨要反复冻几次才可以变成黑色?冻梨可以在家用冰箱自制吗](http://www.360ric.com/upload_files/article/2024/0122/1705878709878596.jpg)
2
冻梨可以在家用冰箱自制吗
可以。
首先食材选用的是延边的苹果梨,延边的苹果梨耐储藏,品种优良是延边的地理标志产品。
制作方法:
1、将梨洗净,晾干表皮的水分。
2、放入冰箱冷冻一个星期,拿出来放在室内一晚上化冻。
3、再次放入冰箱冷冻一个星期左右,拿出来就可以食用。
食用方法:
1、把冻梨放入清水里,泡着,直到全部化冻就可以拿出来,咬开一个小口子,先把里面的果汁吸掉,果汁清甜凉爽,然后再把果皮揭开吃果肉,绵密的口感欲罢不能。(我的这一口没咬好,想咬的美观些,结果越咬越大)
2、冻梨直接拿出来洗干净,用刀子切片食用。吃上去有点沙,果皮有点苦,口感比较复杂,个人不是很喜欢。
3、把冻梨外皮削掉,切成片,剁碎,再放一点点葡萄干点缀,一盘冻梨冰沙就做好啦!这种吃法是我最欢的,完胜前两种吃法。
小贴士:
冻梨一定要冻满3天以上,拿出来化开,再放进去冻几天,要不冻梨颜色不够深。
![冻梨要反复冻几次才可以变成黑色?冻梨可以在家用冰箱自制吗 冻梨要反复冻几次才可以变成黑色?冻梨可以在家用冰箱自制吗](http://www.360ric.com/upload_files/article/2024/0122/1705878717854970.jpg)
3
冻梨和冻柿子怎么吃
可以找一个盆,放进适量的冻梨或者冻柿子,然后往盆里加凉水,水没过冻梨即可。大约1个小时左右,冻梨外面就有了一层冰,一般用菜刀背就可以敲开冰层,然后再把冻梨拿出来用冷水冲洗一下,就可以吃了。这个过程,在东北就叫:缓(一声)冻梨。冻梨和冻柿子是不能大口吃的,要将皮咬个小口,要用嘴吸的,吸一口酸甜冰凉的梨汁,先吸凉凉的汁儿,再品尝带着清凉绵软清甜的果肉。对于喜好饮酒的人来说,酒后能吃上个冻梨,既解酒,又助消化。