1、观察菜品的颜色和肉质

新鲜的菜品颜色较为鲜艳，纹理清晰，而预制菜的颜色可能较为暗淡。同时，新鲜的食材肉质紧实，而预制菜的肉质可能松散成末。例如，新鲜的鸡肉会呈现出清晰的纹理，颜色比较鲜艳，而预制菜中的鸡肉可能颜色暗淡，肉质松散。

2、注意上菜时间

现炒的菜品需要一定的时间来烹饪，如果菜品上菜速度非常快，可能是预制菜。因为预制菜只需要加热即可，所以上菜时间较短。

3、观察菜品温度和听厨房声音

现炒的菜品在烹饪过程中会产生高温，而预制菜的温度可能较低。同时，如果厨房离餐厅较近，可以注意倾听厨房是否有炒菜的声音，如果没有，可能是预制菜。

4、查看外卖商家信息

点外卖时，可以查看商家的地址和图片信息，如果商家地址不明确或者没有商店图片，可能是使用预制菜的商家。同时，尽量选择商铺开在一楼的店，这类店更有信心现场炒菜。

5、注意配送时间和价格

如果下单到收货的时间非常短，可能是预制菜。因为现场炒菜需要一定的时间，再加上配送时间，很难在非常短的时间内送达。同时，价格过低的外卖也可能是预制菜，因为预制菜的成本较低。

预制菜是指已经在工厂洗好、切好而且还搭配好的菜式，采取冷冻或真空包装保存，消费者购买回来后只需要加热，或通过预制菜包装里的料包组合进行简单的烹饪。通常预制菜对身体的危害主要是人体吸收营养减少、加重肝肾负担、增加患癌的风险，故建议人们尽量少吃预制菜，以新鲜蔬菜为主。

1、人体吸收营养减少：预制菜都是提前做熟，密封包装后冷藏或冷冻保存。食用预制菜前需要重新加热，这样会导致其中的营养成分减少，比如维生素等，因此，常吃预制菜会导致人体所吸收的营养减少；

2、加重肝肾负担：预制菜需要储备时间较长，且为半熟制品或熟制品，容易变质，因此往往需要添加大量调料和防腐剂，经常食用容易加重肝肾负担，可能会损伤肝肾功能；

3、增加患癌的风险：蔬菜久放后，其中无机盐逐渐转化为具有致癌效果的亚硝酸盐，预制菜保质期长，在被食用前可能存放了很久，其中亚硝酸盐的含量要远高于新鲜蔬菜，经常食用可能增加患癌的风险。

建议人们平时要培养良好的饮食习惯，少吃辛辣、油腻、不消化的食物，如辣椒、生姜等，多吃膳食纤维丰富的水果、蔬菜，每天保持一定的运动量，保持愉快的心情。

预制菜通常需要在低温环境下保存，以延长其保质期并防止细菌滋生。一般来说，不建议将预制菜存放在常温下，因为它们容易受到细菌污染和食品腐败的风险。以下是一些关于预制菜储存的一般指南：

冷藏：大多数预制菜应存放在冰箱的冷藏室中，通常在4摄氏度（39华氏度）以下。这可以防止细菌生长并延长食品的保质期。请查看包装上的建议温度并按照要求存放。

冷冻：如果您不打算尽快食用预制菜，最好将其冷冻保存。冷冻可以显著延长预制菜的保质期。确保将食品密封在冷冻袋或容器中，以避免冷冻烧伤。

避免常温保存：尽量不要将预制菜长时间放在室温下。如果您将其留在常温下，细菌可能在短时间内繁殖，导致食品不安全。

总之，为了确保食品的安全和质量，建议将预制菜储存在冷藏或冷冻条件下，并遵循包装上的储存建议。如果您打算长时间保存或储存未熟食物，请将其冷冻，以确保食品的新鲜度和食用安全。