不建议吃，尽量少吃。

首先，淀粉肠中的淀粉含量较高，如果使用的是劣质淀粉，可能会含有较高的杂质和微生物，从而影响食品的安全性。

其次，淀粉肠中的添加剂和香料也可能对人体健康产生不良影响。

一些添加剂和香料可能含有有害物质，如甲醛、苯甲酸等，长期食用可能会对人体健康产生不良影响。

因此，为了保障食品的安全，我们应该选择正规渠道购买淀粉肠，并注意观察产品的保质期和质量。

同时，我们也可以通过自己的烹饪方式来提高淀粉肠的安全性。

例如，在烹饪淀粉肠时，可以选择蒸、煮等方式，避免使用煎、炸等高温烹饪方式，以减少淀粉肠中油脂和添加剂的摄入。

一般用鸡肉、鸭肉或猪肉制作，但是用量很少。

两三块钱一根的烤肠，批发其实挺便宜，只要几毛钱一根。通过包装袋上的配料表来看，主要就是鸡肉、鸭肉、鸡皮、鸭皮、水、淀粉、大豆蛋白这几种原料。配料表的顺序是排在前面的含量高，可以看出，鸡肉、鸭肉要比淀粉的含量高。价格贵一点，会用猪肉、牛肉、羊肉等肉类。

淀粉肠吃多了可能会产生的危害包括消化不良、便秘、营养不良等。

1、消化不良

淀粉肠中含有多种添加剂，并且大多的烹饪方式是油炸、油煎等，过量进食容易引起消化不良。

2、便秘

淀粉肠中缺乏膳食纤维，如果大量进食，可导致肠道蠕动减缓，粪便在肠道内停留，可引起便秘，导致排便困难。

3、营养不良

由于淀粉肠中的营养成分单一，如果大量吃淀粉肠，其他食物的摄入量会相对减少，长期以往比较容易引起营养不良。