如果车厘子中检测出李斯特菌，应采取以下步骤进行处理：

高温：李斯特菌对高温敏感，可以通过将车厘子加热至60-70摄氏度并保持5到20分钟来杀死细菌。

冷冻：在极低温度下，李斯特菌也不能正常繁殖，因此冷冻也是有效的方法之一。

酒精：使用含有至少70%酒精的消毒剂可以有效杀灭李斯特菌。

其他方法：还可以通过使用90%酒精、食用醋、含氯消毒剂等方式来消除李斯特菌。

需要注意的是，虽然沸水可以暂时杀死李斯特菌，但并不能保证完全去除，因此在处理前最好能用沸水烫一下水果表皮。此外，对于易感人群来说，即使在生吃之前用沸水处理过，也应该避免食用任何看起来不新鲜或有异常颜色的车厘子。同时，应该定期清理和消毒存储环境的表面，尤其是在食品加工、储存和处理区域，以预防和李斯特菌的接触。

车厘子呼吸作用导致的。

这是因为果实也是生物，果实也有呼吸作用。果实在有氧条件下，会通过分解自己的淀粉等糖类物质，产生氧气和水。这些水蒸气遇到冷一点的塑料袋就凝结了。

车厘子在保存的过程中，会产生呼吸作用，就会产生水和二氧化碳，就会出现水蒸气，这样会影响保质时间，一般需要可以用干净的纸巾垫一层，这样可以吸附车厘子产生的水蒸气，保持车厘子表面干爽，延长它的保存时间。

一般情况下车厘子保存适合的温度是在0℃-4℃之间，通常未被清洗过的车厘子，能够用塑胶袋包起，冷藏于冰箱的时候大约能够保存7天。注意选择车厘子的时候要黑的，因为越黑的越甜，能够保存的时间也会相对长一些。

如果把车厘子放在容器中，并放进冰箱中进行冷冻，那么就能在一年四季长时间保存，也使维生素维持得很好。在冬季吃完火锅之后，可以食用几枚冻车厘子。

注意车厘子最好是购买后就将其直接全部食用，虽然车厘子性温，但是也很容易导致上火，因此一次性食用车厘子7颗左右即可，倘若出现了上火的状况后，要避免摄入车厘子。