小米粥煮15分钟熟了。

小米粥煮15分钟可以煮，但是需要使用开水下锅，并且在煮的过程中要不断搅拌，才能保证小米粥的食用口感。

若是小米粥出现没有煮熟的情况，建议不要继续食用，这种小米粥不仅食用口感差，目可能会造成肠胃不适的症状。

一般情况下，小米粥放碱面有提升口感、提高糖量、提高钠量等作用。

1、提升口感：熬制小米粥时通常会加入一些碱面，碱面可以促使米粒外包裹的谷蛋白更容易分解，从而使粥变得软糯。另外碱还能够使小米中的淀粉更好得溶解在汤中，从而提升口感。

2、提高糖量：熬制小米粥时放入一些碱面，会使米中的糖分等营养物质更好地释放，米粥中的糖分含量提高有利于补充糖分及体能。但是血糖偏高及糖尿病人群，不建议吃加碱的小米粥。

3、提高钠量：熬制小米粥时加碱面，还会使小米粥含钠量提高，含钠量高的小米粥适合重体力、出汗人群食用，但不利于高血压人群控制血压，因此不建议血压高的人群食用加碱的小米粥。

小米粥减肥。

小米粥的热量较低，在摄入之后不会有较大的热量，并不会出现热量转换脂肪的现象。且还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道的消化，加快人体的新陈代谢，使多余的脂肪排出到体外，在减肥期间可以喝小米粥，不仅可以提供人体的营养所需，还有助于减肥。

此外小米本身有养胃、暖胃作用，可以补充人体必需的氨基酸、维生素，提高人体免疫力，属于健康食品。小米粥也能够起到健胃消食、消肿利尿的效果，能够帮助人体消化，减少体内毒素的堆积，不仅有利于患者减肥，还能减少人体因为水肿因素而带来的肥胖现象。