千张用豆腐制作方法是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“榨”）脱去部分的水分，最后再剥去浇千张所用的布即可。豆腐是中国的传统食品，味美而养生，也是我国素食菜肴的主要原料；而且豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

千张吃多了有可能会引起便秘，但一般来说千张当中的成分主要是大豆蛋白，这是比较易于消化和吸收的。但如果天天都吃千张，那么是容易造成肠胃的不适，或者是消化能力低下。在正常的饮食习惯当中某一种食物，应该避免天天服用或者是暴饮暴食，这样容易破坏营养均衡，都就会导致消化出现问题，从而出现便秘。

一般等水煮沸之后焯5-8秒左右就可以捞上来了。

给千张焯水，主要是去除它上面一些细菌、脏东西等等，同时还能去除本身带有的豆腥味，提升口感，不过焯水时间也不用太久，一般等水煮沸之后焯5-8秒左右就可以捞上来了，以免吃起来口感过硬。

烹饪千张比较简单，首先将千张清洗干净，然后切成细丝状，放到热水中焯一下，捞出来沥干水分备用，接着将豆豉、葱花、姜蒜切好搅拌在一起，在锅中烧油，下入千张翻炒，接着倒入制作好的调料，加适量盐炒均匀，就可以出锅了。