菊花有黄菊花和白菊花，黄菊花疏风清热，白菊花平肝明目，中医书记载的是药用菊花的头状花序，花蕾和开放的花朵都可以，大多数花类中药用的是花蕾，但是菊花多见于开放的花朵，因为开放的菊花味道更浓，可能效果更好。

1、时间太长。菊花茶浸泡时间过久，就可能导致将菊花中所含有的叶绿素完全的浸泡出来，从而使茶色变绿。

2、水温太高。温度越高，物质的活性就越大，同理，泡茶的水温过高的话讲促进叶绿素的溶解，茶水自然变绿了。

3、水质呈碱性。经研究表明，菊花中含有花色素，当花色素遇到碱性物质时将发生化学作用，致使花色素的颜色变绿。所以，如果你泡菊花茶的水偏碱性的话，泡出来的茶水自然而然也就成了绿色。

4、水中含金属。一般，家庭使用的自来水中都含有很多金属离子，用烧开的自来水泡菊花茶时，金属离子就会与菊花起反应，结果导致茶色变绿。

5、菊花添硫磺。一些黑心商户，为了提高菊花的卖相，不惜将菊花用硫磺进行烟熏。这样的菊花虽然看起来很美，但泡过之后都会致使茶水颜色变绿，而且影响人体的健康。喜欢喝菊花茶的市民，不必谈绿色变，可通过自行初步判断所买的菊花，有没有被硫磺熏过。选择菊花茶时，可通过先闻再尝的方法初步辨别。一般被熏蒸过的，抓一把闻起来，都有或强或弱的刺鼻感;且冲泡后品尝时，常有股呛味。

6、一般菊花茶冲入热水泡5—10分钟之后就可饮用。一杯菊花茶的饮用不要超过24小时，期间可以多次冲饮，泡太久变色较严重的，建议不要喝了。

可以辅助减肥。山楂菊花茶中含有解脂酶，它可以更快地消耗体内的脂肪。与此同时，內酯和黄酮类等成分则可以使胃部酶素的消化功能得到增加，帮助清理脂肪。除此之外，山楂菊花茶中还含有很多的酸性物质，如绿原酸、咖啡酸等，它们可以使体内的酸性成分不断增多，促进胃液的分泌，加速新陈代谢，可以燃烧体内的多余脂肪。