第一、土豆丝蘸番茄酱

先将土豆磨成细丝，再把切好的土豆丝放在水里淘洗干净，捞出挤干水分,平底锅内放入适量油烧热，待油七成热时放入沥干土豆丝，待土豆丝炸至全部浮起来后就可以捞起来放到吸油纸上吸干油，再将锅清洗干净，锅内倒入适量的清水、两勺番茄酱、两勺白糖、小火慢慢熬制，中途要不断地用勺子搅拌，最后把调好的番茄酱淋在炸好土豆丝上即可食用。两者共同食用具有和胃、解毒、消肿的功效。

第二、番茄酱焖大虾

将大虾清洗干净，放入盘内备用，中火热锅，加入适量的油，加入备好的葱姜末，煸炒三分钟后下入清洗干净的大虾煸炒透，再加入番茄酱，清水、盐、酱油适量，转用中火煨烧入味后收尽汁，再淋入少量的香油即可出锅。番茄酱与虾的结合，可起到防止动脉血管硬化，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病发生的作用。

第三、番茄酱炖排骨

将番茄洗净划十字备用，蒜头去皮切成片，生姜洗净后切姜丝备用，锅内加适量水烧开，将洗净的番茄下沸水中烫一下捞起，再将排骨和生姜一起下入沸水中，焯一下捞起清水洗去浮沫，沥干水分备用，将汤过番茄剥去表皮，切成小块，将排骨放入一个大碗中，加入料酒、酱油、醋胡椒粉各适量，腌制分十钟左右。

锅内放少许花生油，下入一勺冰糖，翻炒至冰糖融化，下入洗净的排骨，翻炒五分钟，加入番茄、生姜丝、蒜片再翻炒三分钟，加清水淹没过食材，再加2大勺的番茄酱，待水烧开后转小火慢炖，准备出锅时加盐、番茄酱两勺，芝麻半勺，翻炒五分钟，转大火收汁即可出锅。这道菜味鲜甜美，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

第四、番茄酱里脊肉

将猪里脊冲洗干净，猪里脊切成长条状,放入一个大碗内，将鸡蛋、胡椒粉、精盐、鸡蛋清、姜片加入，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制十分钟。将腌制好的里脊肉均匀的沾上一层干淀粉。炒锅放入适量食用油，烧制五成热时下入里脊炸至里脊成浅黄色时捞出吸油。

炒锅内留少量的底油，放入番茄酱、清水、白糖、白醋各适量，勾好芡汁后浇在盘内炸好的里脊上即可食用。这两者共同食用，具有较强的清热解毒，抑制病变的功效。免疫力较低的人可经常食用。

不能使用。番茄酱发霉,看似是表面一块,其实内部知道整体,都变质了,去掉有霉的地方还是不能使用的,番茄是液体类,变质的范围更大,霉菌只是表面接触空气生长,内部已经全部变质。

可以。但是低温保存番茄酱较好,可以存放得更久一点。弱是打开过的番茄酱要尽量使用完,因为空气中细菌很容易进入番茄酱里,可以放入冰箱冷藏,放得更久一点,但常温下也是可以的,一般2—3天左右。未打开的番茄酱可以查看保存日期进行低温存放。