番茄酱吃多了是不会上火的，但是市场上售卖的番茄酱当中含有一定的添加剂，可能会对身体的健康有一定影响，但是可以在家自己制作番茄酱，番茄具有清热去火的作用，适当的吃一些番茄，才能够去活，另外番茄当中含有膳食纤维是比较丰富的，可以促进肠道蠕动，能够缓解和预防便秘。

番茄酱为酸甜味道的食物，适量进食有利于增加食欲，但如果进食过多对身体有一定的危害，如导致肥胖、影响消化以及代谢等，因此不建议多食。

番茄酱中还含有较多番茄红素，有助于清除人体自由基，因此有较微弱的美容效果。但番茄酱作为一种加工食品，为了使味道更好，通常会添加较多糖分，增加了热量，进食过多会导致糖转化为糖原，从而影响脂肪的消耗，导致脂肪堆积，引起肥胖风险。同时，番茄酱中含有防腐剂，适当进食对身体影响不大，但是进食过多可破坏消化道内正常菌群的生长，从而影响胃肠道对食物的消化吸收。番茄酱中可能会添加人工色素，人工色素通常难以代谢，进食过多可能会加重肝肾排泄代谢负担。因此，不建议进食过多番茄酱。

日常建议保持均衡营养，避免单一食物，应吸收多种营养物质，从而有利于身体健康。在饮食上适当添加番茄酱，有助于提高食物的口感，但过多的番茄酱不利于身体健康。

有营养，番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄，比如，番茄酱中维生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多。