番茄酱吃多了是不会上火的，但是市场上售卖的番茄酱当中含有一定的添加剂，可能会对身体的健康有一定影响，但是可以在家自己制作番茄酱，番茄具有清热去火的作用，适当的吃一些番茄，才能够去活，另外番茄当中含有膳食纤维是比较丰富的，可以促进肠道蠕动，能够缓解和预防便秘。

不宜空腹食用大量番茄番茄酱，因为番茄酱中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。

同时番茄酱也是一种加工食品，只要是加工食品，那么必然会有添加剂或者是防腐剂，还有很多的色素，适量食用就好，过度食用对身体就会有些影响。

所以食用番茄酱适量就好，不要过度食用。

1、做番茄酱只加糖是不对的，牢记1点技巧，便是加上点柠檬汁，柠檬汁既可以增加酸味，而且其中的维C抗氧化效果比较好，所以做好的番茄酱可以减缓变质，比添加防腐剂要好多了；

2、为了保证番茄酱的口感，皮是一定要去掉的，家里没有料理机的，直接用刀将去皮的西红柿切成小碎丁即可，当然了用料理机一方面更加方便，另一方面则是番茄更加细腻；

3、熬煮番茄酱的过程中，需要小火熬煮，并且不停搅拌，防止糊锅了，否则便浪费了好食材，做好的番茄酱趁热装入瓶中倒扣放置，可以将瓶盖封紧。