炸虾片的时候不建议用冷油炸,如果用冷油炸虾片一是膨胀不起来,二是吃进很多油。建议油温在6成热时,放入虾片,很快就膨胀起来,大概炸5、6秒即可。
锅预热一会,180度,2分钟左右吧;放入摆好的虾片,180度,10分钟。对没错就是10分钟,操作关键是,先让它们在里面呆3分钟左右;接下来是关键步骤了:只要里面不噼里啪啦响了,就把他们拿出来,像大厨翻锅一样颠几次,重新放进火力炸,重复多次,直到自己满意。
虾片当然不是海鲜的,虽然说虾片吃起来有着很浓郁虾的味道,但是确实不是在海里面生活的。虾片是用虾汁去制作的,所以虾片吃起来才会有这么浓郁的虾的味道。虾片其他的材料就是用淀粉混合去做的,最主要的原料就是我们生活中用到的淀粉而已。
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