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什么是炭烧腰果?腰果和炭烧腰果的区别
2024-06-22 11:07:28 来源: 】【繁体
因为腰果的外形像肾而得名,腰果的味道甘甜如蜜、清脆可口,是四大干果之一。但是市面上的腰果大多含有一定的盐分,如果把它当做零食吃多了就会产生一些不适的症状,比如嗓子干、口渴。也就是俗称“上火”。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

什么是炭烧腰果?腰果和炭烧腰果的区别

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什么是炭烧腰果?

煤炭烧腰果,腰果是一种吃的....腰果(Anacardiumoccidentale)又名槚如树。漆树科。常绿乔木,高可达12米,具乳汁。单叶,互生,长圆状卵形或倒卵形,革质,全缘,长10~20厘米,宽5~10厘米,无毛。大形圆锥花序,被锈色毛。花黄色,杂性,心皮1,含1胚珠。坚果肾形,两侧压扁,长约2.5厘米,有坚硬的含苦树脂的外果皮,里面包含着油质的可食种子;果梗膨大形成大而肉质的梨状构造(假果),长5~9厘米,熟时亮黄色或红色。原产南美,现世界热带如印度、印度尼西亚、马来西亚、斯里兰卡、马达加斯加等地有栽培。我国南方近年也有引种。膨大果梗(假果)味酸甜,可食或酿酒,坚果种子味香可炒食,通称腰果(ashew);果壳榨油,可制绝缘油漆、防水纸、厚纸板等胶粘剂;油和树皮的乳汁,可作涂料。腰果又名鸡腰果、介寿果,因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如密,清脆可口,为世界著名的四大干果之一。过去一般只有产地的人才可品尝到,现在已成为常见的干果了。

什么是炭烧腰果?腰果和炭烧腰果的区别

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腰果和炭烧腰果的区别

1、盐

将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹,埋入烤红的晶体粗盐之中,利用盐的导热的特性,对原料进行加热成菜的技法。

工艺流程:选料→腌制→包裹→埋入热盐中?h制→装盘

特点:皮脆骨酥,肉质鲜嫩,干香味厚。味道有点咸香。

2、炭烧

顾名思义,在火炭上面烘烤加工,特点,香,酥,脆。腰果和炭烧腰果的区别在于,前者味道咸香,后者特点酥脆。

什么是炭烧腰果?腰果和炭烧腰果的区别

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好吃不油腻的腰果的做法

选腰果,不要选太白的就好。生腰果洗干净用厨房纸擦净晾干(ps:这些可以隔天晚上做,第二天再烤),嫌麻烦的咱可以不洗。(ps:次了肚子疼不要找我…)把干净的生腰果平铺在烤盘上,不要堆起来,150度烤13分钟左右。中间可以拿出来翻一翻。着色均匀,就好,时间只是参考。(ps:下次我再把时间精确一点…)烤完晾凉了可以密封保存。可以开吃啦~一点也不油,我可以次好多~

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