儿菜其实又名是超生菜，是芥菜的一种，又名“抱子芥”。外观环绕相互拥抱着的芽包像孩子围绕着母亲，因而又被称为儿菜，这也就是儿菜为什么叫儿菜的原因。

儿菜的生长环境为阴地区，特别成熟在寒冷的冬季。适宜播种的时间段为每年的八九月份，特别在9月初的1-3号播种时间最佳。儿菜儿芽的形成温度为10度左右，但是在一些海拔比较高的地方还是谨慎播种，如果选不好播种时期很容易导致颗粒无收。需要注意的是不能选择在8月上旬和9月下半旬播种，这样不容易形成儿芽，很容易长成棒形，温度过高的话会导致儿芽生长不利。

儿菜的培育时间一般在25天左右注意温度的把控，过高过低都会影响儿菜发育。采收时间在每年的1-3月份，因此冬季是食用儿菜的最佳季节，这也就是为什么只有在冬季饭店才有儿菜的原因。

1、消食健胃：儿菜中含有特殊的硫代葡萄糖甙物质，能很好的促进肠胃吸收，并且经水解后产生对应的挥发性芥子油，这对肠胃的消化吸收有很好的效果。而且儿菜自带的一种清香气味能更好的促进食欲，让胃口大开。

2、利尿：儿菜中含有大量的微量元素，被人体吸收后能促进人体排尿，特别对于一些尿不尽或者排尿伴有炎症的症状有很好的缓解作用。

3、消肿抗癌：儿菜中大量的食物纤维能很好的促进结肠的蠕动，让粪便更快的排出，以免体内产生相关毒素，从而降低器官癌变的可能性，对于预防结肠癌、肝癌、乳腺癌有很好的预防作用。